Пирожки с капустой "Сигары"

Зоя Шунина

18.11.2019
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Любителям хрустящего, нежного теста наверняка понравятся пирожки "Сигары". Их еще называют вэрзэре. Блюдо относится к национальной молдавской кухне. Готовят их, как правило, с капустой.

Описание приготовления:

Готовятся пирожки "Сигары" очень просто. Тесто состоит всего лишь из трех ингредиентов. Замешивается быстро, прекрасно себя ведет в работе, не прилипая к столу и рукам. Подсыпать дополнительно муку не надо. Оно достаточно пластично и очень тонко его раскатать не составит особого труда. Чем тоньше вы раскатаете тесто, тем более слоеными и рассыпчатыми получатся пирожки. Начинка может быть из тушеной свежей или тушеной квашеной капусты. Время выпекания зависит от вашей духовки. У кого-то на это уходит 20-30 минут. Мне понадобилось почти 40 минут.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Мука / Пшеничная мука

Блюдо: Выпечка / Пирожки

География кухни: Молдавская

Состав / Ингредиенты:

Масло подсолнечное 150 мл (125 мл. - для теста, 25 мл. - для жарки капусты)
Вода 125 мл
Мука пшеничная 2 стакана
Капуста 350 грамм
Лук репчатый 1 штука
Морковь 1 штука
Соль 0,5 ч. ложки
Яйцо куриное 1 штука (для смазывания пирожков)

Количество порций 10

Как приготовить "Пирожки с капустой "Сигары""

Пирожки с капустой "Сигары" - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления пирожков "Сигары".

Пирожки с капустой "Сигары" - фото шаг 2

В миску налейте воду и рафинированное подсолнечное масло.

Пирожки с капустой "Сигары" - фото шаг 3

Добавьте соль и постепенно всыпьте муку.

Пирожки с капустой "Сигары" - фото шаг 4

Сначала перемешайте тесто ложкой.

Пирожки с капустой "Сигары" - фото шаг 5

Потом месите руками, пока тесто не станет мягким, нежным и послушным. Дайте ему отдохнуть 30 минут.

Пирожки с капустой "Сигары" - фото шаг 6

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку. Лук очистите, помойте, мелко нарежьте и выложите в сковороду.

Пирожки с капустой "Сигары" - фото шаг 7

Морковь очистите, помойте и натрите на терке. Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. Морковь и капусту выложите в сковороду к луку.

Пирожки с капустой "Сигары" - фото шаг 8

Налейте подсолнечное масло и 50-60 мл. воды. Посолите по вкусу, накройте сковороду крышкой и тушите капусту, периодически перемешивая, до готовности. После охладите.