Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пирожки / Пирожки на айране

Пирожки на айране

Приготовил : Sigma002

21.07.2020
Время приготовления: 1 ч. 50 мин

Приготовление пирожков на айране — это одно удовольствие. Тесто нежное, пластичное, а готовые пирожки имеют хрустящую корочку. Пирожки можно как жарить, так и печь.

Описание приготовления:

При замесе теста муку добавляйте за 2 раза. Всыпьте сначала большую часть, перемешайте и добавьте постепенно вторую. Тесто должно получится мягким. Но при формировании пирожков оно не липнет к рукам и столу.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Мука

Блюдо: Выпечка / Пирожки

Состав / Ингредиенты:

Айран 200 Миллилитров
Мука пшеничная 450-480 Грамм
Разрыхлитель для теста 15 Грамм
Соль 0,5 Чайных ложки
Сахар 0,5 Чайных ложки
Печень 350 Грамм (начинка)
Растительное масло 450 Миллилитров (100 мл. — в тесто, 50 мл. — для обжаривания начинки, 300 мл. — для обжаривания пирожков)
Лук репчатый 1 Штука (начинка)
Перец черный По вкусу (молотый, начинка)
Рис отварной 2 Ст. ложки (начинка)
Яйцо 1 Штука

Количество порций 3

Калорийность

387 ккал

Калорийность

9 г

Белки

28 г

Жиры

21 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пирожки на айране"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Так как тесто готовится быстро, сделайте начинку. Лук нарежьте помельче и обжарьте до готовности в 50 мл. растительного масла.

Печень нарежьте крупными кусочками, добавьте к луку. Обжарьте все вместе до готовности печени.

После измельчите в блендере или на мясорубке с мелкой решеткой. Добавьте отварной рис, соль, перец. Перемешайте. Начинка готова.

Сделайте тесто. В чашу налейте айран, 100 мл. растительного масла, добавьте соль, сахар, яйцо. Взбейте вилкой.

Добавьте муку и разрыхлитель.

Замешивайте вилкой. Когда трудно станет перемешивать, начните месить руками.

Готовое тесто получится мягким, податливым и не липнущим к рукам. Округлите тесто, положите в чашу, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

По истечении времени тесто поделите на части. В моем случае получилось 11 заготовок по 50 грамм каждая.

Из каждой части сделайте лепешку, выложите столовую ложку с горкой начинки и слепите пирожок. Тщательно скрепляя шов.

Разогрейте растительное масло и обжарьте пирожки на умеренном огне с двух сторон. В среднем с каждой стороны по 4 минуты.

Уровень масла должен доходить до середины пирожка, тогда он покроется равномерной корочкой с мелкими пузырьками.

Готовые пирожки переложите на блюдо или в вазочку застеленное бумажным полотенцем или салфетками. Подавайте на стол слегка остывшими.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Пирожки на айране

5.0 6

Я приготовил(а)

Рекомендуем рецепты:
Несладкие вафли в вафельнице
Украинские вареники с картошкой
Торт на день рождения женщине
Пельменное тесто простое
Выпечка с халвой

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты: