Пирог с сердцем внутри

Оксана Горшкова

20.06.2018
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Пироги с субпродуктами любимы многими. Предлагаю испечь ароматный сочный пирог на интерсном песочно-сметанном тесте с тушеным сердцем и зеленью. Будет ну о-о-очень вкусно!

Описание приготовления:

Рубленое песочное тесто очень удобно делать в комбайне: быстро, качественно и руки чистые! Чаще всего песочное тесто делают на сливочном масле, но возможно и комбинирование нескольких жиров (как животных, так и растительных). Ищите свой вкус!

Назначение: На обед / На ужин / На полдник

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Субпродукты / Сердце / Тесто / Песочное тесто / Бездрожжевое тесто / Свиное сердце

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Сердце свиное 2 штуки
Лук репчатый 2 штуки
Масло растительное 1 ст. ложка
Лук зеленый 1/2 пучка
Чеснок зеленый 1/2 пучка
Черемша 1/2 пучка
Мука пшеничная высший сорт 1,5 стакана
Отруби овсяные 3 ст. ложки
Разрыхлитель 1 ч. ложка
Масло топленое 2 ст. ложки
Смалец 2 ст. ложки
Яйцо 1 штука
Сметана 2-3 ст. ложек
Черный перец По вкусу

Количество порций 10

Как приготовить "Пирог с сердцем внутри"

Сердца хорошо промойте, обсушите и крупно нарежьте.

Выложите в чашу мультиварки, добавьте масло и обжарьте до румянца. Добавьте нашинкованный лук и жарьте до позолоты. Залейте полстакана кипятка и тушите около получаса до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу. Остудите.

В пульсовом режиме пробейте тушеное сердце блендером в крупную крошку.

Смешайте с мелко нарубленой зеленью лука, чеснока и черемши. Начинка готова.

Для теста просеянную муку с отрубями, солью и разрыхлителем высыпьте в чашу комбайна. Добавьте топленое масло и смалец. Пробейте в пульсовом режиме в крошку.