Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой / Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе

Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе

Отзывы (5)

Цибульская Наталья

18.12.2017
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Этот пирог из двух видов рыбы (свежей и копченой) с успехом заменить полноценный обед. Рыба в пикантном горчичном соусе, накрытая шапочкой хрустящего слоёного теста. Непременно советую приготовить!

Описание приготовления:

Шикарный рыбный пирог из рыбного филе и копченой скумбрии под сочным луково-горчичным соусом. Прекрасная рыбная начинка накрыта шапочкой из хрустящего слоеного теста! Очень вкусно, необычно и совсем несложно. Обязательно порадуйте своих родных этим пирогом!

Назначение: На обед / На праздничный стол

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Скумбрия / Треска

Блюдо: Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой

Состав / Ингредиенты:

Рыба филе 700 грамм
Тесто 250 грамм (слоеное бездрожжевое)
Скумбрия 1 штука (горячего копчения)
Лук репчатый 3 штуки
Бульон 700 мл (рыбный)
Сливки 120 мл
Масло сливочное 40 грамм
Масло оливковое 1 ст. ложка
Горчица 1 ч. ложка (сухая)
Соль 1 щепотка
Гвоздика 2 штуки
Лавровый лист 2 штуки
Перец 1 щепотка

Количество порций 6

Как приготовить "Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе"

Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе - фото шаг 1

Лук почистите и нарежьте полукольцами. Обжарьте на сливочном масле до прозрачности.

Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе - фото шаг 2

Добавьте лавровый лист, гвоздику, перец. Залейте бульон и уварите вполовину.

Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе - фото шаг 3

Влейте сливки.

Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе - фото шаг 4

Добавьте горчичный порошок.

Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе - фото шаг 5

Рыбное филе нарежьте на кусочки. Скумбрию отделите от костей и тоже нарежьте.

Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе - фото шаг 6

Жаропрочную форму смажьте маслом. Выложите часть рыбного филе.

Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе - фото шаг 7

Затем — половину скумбрии.

Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе - фото шаг 8

И половину лукового соуса.

Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе - фото шаг 9

Повторите слои до самого верха формы.

Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе - фото шаг 10

Тесто разморозьте и раскатайте. Выложите сверху на форму, хорошо защипните края. Лишнее срежьте, вырежьте какие-нибудь фигурки для украшения, которые положите на верх пирога. В центре сделайте дырочку и смажьте верх пирога желтком.