1. Растворимый кофе залейте 200 мл крутого кипятка.
2. Просеянную муку соедините с разрыхлителем, сахаром и перемешайте.
3. В чашу с мукой вылейте кофе, добавьте корицу, свежий корень имбиря и мед. Ложкой замесите тесто.
4. Чернослив нарежьте на 2-3 части и добавьте к тесту.
5. Разъемную форму смажьте растительным маслом и выложите тесто, разровняйте лопаткой. Выпекайте 20-30 минут при температуре 180 градусов.
6. Готовый пирог покройте шоколадной помадкой или сахарной пудрой, украсьте кусочками чернослива.