Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Хворост / Пилита

Пилита

Sigma002

26.05.2019
Время приготовления: 2 ч.

Пилита - это таджикское национальное мучное изделие. Обычно его готовят из кислого дрожжевого теста с добавлением хлопкового масла, обжаривают во фритюре и посыпают большим количеством сахарной пудры.

Описание приготовления:

Пилита - это дрожжевой хворост. Процесс приготовления простой. Тесто не требует множественных обминок и расстоек. А вот обжаривание не для торопливых. Чтобы получить ровный колер, одновременно жарьте по две штуки.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мука / Пшеничная мука

Блюдо: Выпечка / Хворост

География кухни: Таджикская / Восточная

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 300 грамм
Дрожжи прессованные 6 грамм
Вода 120 мл
Ванилин По вкусу
Соль 1 щепотка
Масло растительное 540 мл (20 мл. для теста, 20 мл. для смазывания рук, 500 мл. для фритюра)

Количество порций 10

Калорийность

616 ккал

Калорийность

4 г

Белки

56 г

Жиры

21 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Пилита"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Замесите тесто удобным способом. Удобно воспользоваться хлебопечкой. Загрузите теплую воду, муку, дрожжи, соль, ванилин и 20 мл. растительного масла. Поставьте программу "Тесто", по времени 1 час.

Выложите тесто на рабочую поверхность.

Поделите тесто на шарики с одинаковым весом.

Прикройте полотенцем и оставьте на 15 минут.

Возьмите шарик и раскатайте в жгут длинной от 40 до 60 см. в длину. Выбирайте оптимальную длину изделия исходя из наличия посуды для жарки.

Каждый раскатанный жгут перегните пополам и скрутите.

Разогрейте растительное масло в кастрюле до легкого дымка, после огонь убавьте. Опускайте в кипящее масло заготовки по две штуки. Важно, чтобы они не соприкасались друг с другом. Обжаривайте до румяной корочки в течение нескольких минут.