Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пицца / Пицца "Тарантелла"

Пицца "Тарантелла"

Приготовил : Sigma002

11.01.2022
Время приготовления: 1 ч. 10 мин

На юге Италии есть сеть пиццерий "Тарантелла". Там огромный ассортимент этой выпечки. Хочу поделиться фирменным рецептом этого заведения, который имеет такое же название. Это очень вкусная пицца!

Описание приготовления:

Пицца "Тарантелла" готовится на основе из дрожжевого теста, с томатным соусом, колбасными изделиями и, конечно же, сыром. Но "изюминкой" выпечки считается подача. На горячую пиццу выкладывают картофель фри. Блюдо имеет ошеломительный успех!

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Мука / Дрожжи

Блюдо: Выпечка / Пицца

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Перец болгарский 1-2 Штук
Сыр 170-190 Грамм (твердых сортов)
Базилик По вкусу (сушеный)
Петрушка По вкусу
Мука пшеничная 220-230 Грамм
Соль 6 Грамм
Сахар 5 Грамм
Масло растительное 215 Миллилитров (15 мл. — в тесто, 200 мл. — для жарки картофеля фри)
Лук репчатый 1/4 Штуки
Дрожжи 4 Грамма (сухие)
Вода 125 Миллилитров (холодная)
Сырокопченая колбаса 50-60 Грамм (тонкая или охотничьи колбаски)
Карбонад 130-140 Грамм
Картофель фри 150-170 Грамм (полуфабрикат)
Томатный соус с травами 80-90 Миллилитров (густой)

Количество порций 3

Как приготовить "Пицца "Тарантелла""

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Приготовьте тесто для основы. Всыпьте в чашу муку, соль, сахар, дрожжи. Перемешайте.

Влейте холодную воду, растительное масло.

Начните замешивать тесто с помощью ложки. Как только оно начнет собираться в комочки, месите руками.

Готовое тесто должно получиться однородным, мягким, но не липнущим к рукам. Выложите тесто в чашу, прикройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 40 минут.

По истечении времени тесто незначительно увеличится в объеме. Не обминая переложите его на рабочую поверхность. Раскатайте в тонкий пласт диаметром 30 см.

Переложите его на горячий противень. Смажьте томатным соусом, оставляя бортики.

На слой соуса выложите нарезанный пластинками карбонад и небольшими кусочками сырокопченую колбасу.

Тёртым сыром присыпьте слой из мясных изделий. Посыпьте сверху сухим базиликом, мелконарезанным репчатым луком. Разложите кольца болгарского перца. Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15-17 минут.