Морковный торт с рикоттой

Приготовил : Натали

25.02.2020
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Морковный торт можно смело отнести к классике жанра, он знаком и любим всеми с детства. Но попробую вас всё же удивить и рассказать рецепт весьма необычного бисквита с лёгким кремом из рикотты.

Описание приготовления:

Кроме корицы можете добавить в тесто немного молотого кардамона, щепотку имбиря и даже свежемолотого перца. Смело экспериментируйте со специями на свой вкус. В крем берите только высококачественное масло жирностью 82,5%. Рассказываю, как приготовить морковный торт с рикоттой.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Овощи / Морковь / Молочные продукты / Сыр / Рикотта

Блюдо: Выпечка / Торты

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 300 Грамм (для бисквита)
Яйца куриные 4 Штуки (для бисквита)
Сахар 300 Грамм (для бисквита)
Масло растительное 170 Грамм (для бисквита)
Яблочное пюре 100 Грамм (для бисквита)
Морковь 300 Грамм (вес очищенной, для бисквита)
Дрожжи сухие 6 Грамм (быстродействующие, для бисквита)
Корица молотая Щепотка (для бисквита)
Соль Щепотка (для бисквита)
Изюм 60 Грамм (для бисквита)
Орехи 60 Грамм (очищенные, для бисквита)
Рикотта 350-400 Грамм (для крема)
Масло сливочное 50-70 Грамм (для крема)
Сахарная пудра 100-130 Грамм (по вкусу, для крема)
Шоколадная стружка 20 Грамм (для украшения)

Количество порций 8

Калорийность

314 ккал

Калорийность

6 г

Белки

16 г

Жиры

35 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Морковный торт с рикоттой"

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь почистите, помойте и обсушите. Изюм замочите на 10 минут в кипятке, затем процедите и тоже обсушите.

Яйца взбейте с сахаром до пышной пены.

Затем постепенно вливайте масло и продолжайте взбивать до получения однородной массы.

Добавьте яблочное пюре и снова взбейте.

Очищенные орехи положите в пакет и немного помните скалкой. В тесто добавьте дрожжи, корицу, орехи, изюм и соль. Перемешайте лопаткой.

Затем порционно вводите муку и перемешивайте лопаткой. Добейтесь однородного теста.

В последнюю очередь положите в тесто натертую на крупной терке морковь и перемешайте.

Разделите тесто на 2 равные части. Не выпекайте всё за один раз, может не пропечься. Возьмите 2 одинаковые формы диаметром 20-21 см. с довольно высоким бортиком. Если двух нет, то придется печь в два захода. У меня чаша мультиварки 21 см. Я выпекала в ней 2 раза поочереди в духовке. При температуре 180 градусов 45-55 минут. До сухой шпажки.

Готовые коржи полностью остудите.

Пока остывают коржи приготовьте крем. Масло комнатной температуры взбейте миксером. Затем добавьте всю рикотту и взбивайте до однородности.

Далее порционно добавляйте сахарную пудру, вмешивайте её ложкой, а затем взбивайте, чтобы не разлетелась. Поступайте таким образом пока крем не будет достаточно сладким на ваш вкус.