Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Песочный пирог с орехами

Песочный пирог с орехами

27.04.2019
Время приготовления: 1 ч.

Песочные пироги – быстрая выпечка, с которой легко справится любая хозяйка. Однако, применив несколько хитростей, можно получить пирог, достойный украсить любой праздничный стол!

Описание приготовления:

Песочное тесто на сметане очень пышное и нежное. Карамельные орехи не только украшают верх пирога, но и придают ему роскошный вкус. А добавка вареной сгущенки обогащает пирог карамельной ноткой. Не заменяйте сливочное масло маргарином, вкус пирога от этого значительно ухудшится.

Назначение: На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Орехи / Тесто / Песочное тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Орехи 2 стакана (фундук)
Масло сливочное 120 грамм
Сметана 4 ст. ложки
Яйца 2 штуки
Вареная сгущенка 1/2 банки
Мука пшеничная 180 грамм (высший сорт)
Соль 1 щепотка
Сахар 1,5 стакана
Разрыхлитель 1 ч. ложка (полная)

Количество порций 8

Как приготовить "Песочный пирог с орехами"

Подготовьте ингредиенты.

Стакан фундука выложите на сковороду и подсушите до появления приятного аромата. Затем добавьте 2-3 ложки сахара. Положите небольшой кусочек сливочного масла (20 грамм). Поставьте на огонь и помешивая расплавьте сахар до карамели. Орехи должны равномерно покрыться карамельной глазурью. Выложите готовые орехи в карамели на силиконовый коврик, разровняйте, стараясь, чтобы орехи лежали россыпью. Остудите.

Для теста пробейте в комбайне орехи с сахаром до крупной крошки. Добавьте просеянную с разрыхлителем муку и щепотку соли.

Добавьте холодное масло, нарезанное кусочками. Пробейте в крупную крошку в пульсовом режиме.

Добавьте сметану и яйца.

Пробейте тесто до однородности. Тесто получается мягкое и нежное.

Выложите тесто в разъемную форму и разровняйте. Сверху намажьте тесто тонким слоем вареной сгущенкой.

Разложите сверху орехи в карамели.

Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Затем проверьте готовность деревянной шпажкой. На шпажке будут оставаться влажные крошки теста – это нормально. Важно не пересушить пирог. При нажатии пальцем на поверхность пирог должен быть очень мягкий. При необходимости допеките на более низкой температуре, чтобы он не высох.