Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Торты / Пирог-торт "Жербо"

Пирог-торт "Жербо"

Отзывы (3)

Антонина Панина

10.12.2017
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Этот пирог — сочетание несочетаемого: песочно-дрожжевое тесто и кисло-сладкая начинка с абрикосовым вареньем, орехами и глазурью. Посмотрите, как приготовить пирог-торт "Жербо", порадуйте им родных.

Описание приготовления:

Этот пирог получается намного вкуснее, если подавать его на второй день, но и на первый день он разлетается на "ура". Абрикосовый джем в сочетании с сахаром и орехами делает начинку слегка кислой, что придает пирогу изюминку. Так как коржи достаточно тонкие, даже не сильно влажная прослойка делает их мягкими и вкусными. Шоколадная глазурь обязательна, но по желанию верх торта-пирога можно посыпать кокосовой стружкой или орехами.

Назначение: На праздничный стол

Основной ингредиент: Тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги / Торты

Состав / Ингредиенты:

Мука 500 грамм
Сахар 250 грамм (100г в тесто, 150г для начинки)
Сливочное масло 250 грамм (или маргарин)
Сухие дрожжи 10 грамм
Грецкие орехи 200 грамм
Масло сливочное 85% 70 грамм
Шоколад черный 100 грамм
Абрикосовое варенье 200 мл (или джем)
Молоко 50 мл
Яйцо 1 штука
Разрыхлитель 1 ч. ложка

Количество порций 6

Как приготовить "Пирог-торт "Жербо""

1. Просеянную муку смешайте с дрожжами и разрыхлителем. Теплое молоко перемешайте с сахаром и яйцом. Маргарин или сливочное масло растопите в микроволновке, дайте слегка остыть.

2. Добавьте сухие ингредиенты к масляной смеси, замесите тесто (жирное, рыхлое). Накройте тесто пленкой и оставьте в теплом месте на 30 минут.

3. Приготовьте начинку: абрикосовое варенье измельчите блендером, добавьте к измельченным орехам и смешайте с сахаром. Тесто разделите на три части и раскатайте в тонкий пласт размером с форму.

4. Дно формы застелите пергаментом, выложите один корж и смажьте его половиной начинки. Сверху выложите второй корж, смажьте его начинкой и накройте третьим коржом. Оставьте пирог на 30-40 минут.

5. Наколите вилкой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Для глазури шоколад со сливочным маслом нагрейте на паровой бани или в микроволновке до однородности.