Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Сочинский пирог

Сочинский пирог

Отзывы (2)

Дарья Вакулова

04.03.2019
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Раньше на сочинских пляжах часто продавали такой пирог. Готовится он достаточно просто, а получается очень вкусным, нежным. Рассыпчатое песочное тесто, легкая прослойка меренги и грецких орехов.

Описание приготовления:

Тесто для пирога тонко раскатывается, грецкие орехи измельчаются до крупной крошки, белки взбиваются с сахаром в крепкую меренгу. Как видите, ничего сложного, все просто. Подробности, как приготовить сочинский пирог, смотрите в пошаговом рецепте.

Основной ингредиент: Орехи / Тесто / Песочное тесто / Грецкие орехи

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Кавказская

Состав / Ингредиенты:

Мука 3,5 стакана
Масло сливочное 250 грамм
Желток 4 штуки (в тесто - 3 шт., для смазки - 1 шт.)
Сметана 150 грамм
Ванилин 1 щепотка
Сода 1/2 ч. ложки
Уксус яблочный 6% 1 ст. ложка
Грецкие орехи 250 грамм
Яичный белок 4 штуки
Сахар 1 стакан

Количество порций 12

Как приготовить "Сочинский пирог"

Подготовьте ингредиенты.

Масло соедините с мукой, порубите в мелкую крошку. Добавьте желтки, ванилин, погашенную уксусом соду. Замесите мягкое тесто. Заверните его в пищевую пленку, положите в холодильник на 30 минут.

Орехи измельчите в крупную крошку с помощью блендера или мясорубки. Белки взбейте с сахаром до крепких пиков.

Тесто разделите на три части. Каждую раскатайте в тонкий прямоугольный пласт.

Один пласт теста выложите на противень. По всему тесту распределите половину орехов, сверху - взбитый белок.

Затем накройте вторым пластом теста. Повторите начинку, накройте третьим пластом теста. Смажьте тесто взбитым желтком. Надрежьте верхний слой ножом на квадратики или ромбики, в центр которых разложите половинки грецких орехов. Поставьте пирог запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.