Песочный пирог с голубикой

Лорик Трюм

24.12.2023
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Песочный пирог с голубикой получается очень нежным за счет заливки из йогурта. Ягоды голубики придают ему сочность, а тонкая основа из песочного теста отлично все дополняет. Прекрасный вариант к чаю.

Описание приготовления:

Песочный пирог с голубикой готовится в два этапа. Сначала основа запекается отдельно, а затем с ягодами и заливкой. Это нужно для того, чтобы дно оставалось ровным и не промокло во время запекания. Голубика дает отличную сочную нотку, ее можно заменить на чернику или жимолость.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Ягоды / Голубика / Мука

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Голубика 100 грамм (свежая)
Масло сливочное 100 грамм (подмороженное)
Желток куриный 1 штука
Сахар 75 грамм
Сметана 40 грамм
Мука 250 грамм
Соль 1 щепотка
Йогурт 150 грамм
Яйцо 2 штуки
Сахар 75 грамм (для крема)
Крахмал 12 грамм (в начинку)
Ванильный сахар 10 грамм

Количество порций 6

Калорийность

293 ккал

Калорийность

5 г

Белки

13 г

Жиры

37 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Песочный пирог с голубикой"

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления песочного пирога с голубикой. Ягоды переберите, сполосните и обсушите.

В миске смешайте муку, сахар, соль и ванильный сахар.

Натрите в мучную массу подмороженное масло. Все перетрите руками до крошки.

Добавьте в мучную крошку желток и сметану.

Быстро замесите тесто, выложите в пакет и уберите в холодильник на 30 минут.

Форму для запекания диаметром 20 сантиметров застелите бумагой для выпечки. Выложите тесто и ровным слоем распределите по дну и бокам формы. Наколите дно вилкой по всей поверхности.

Пергамент для выпечки помните и выложите поверх теста. Насыпьте сверху любые бобовые, у меня горох, чтобы уменьшить поднятие теста.

Выпекайте основу в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут. Спустя время достаньте основу и уберите пергамент с бобовыми.

Выложите на основу ягоды голубики.

Песочный пирог с голубикой - фото шаг 10

Смешайте йогурт, яйца, крахмал, сахар и ванильный сахар, перемешайте до однородности. Залейте массой пирог.

Песочный пирог с голубикой - фото шаг 11

Верните пирог обратно в горячую духовку и выпекайте еще 45 минут при температуре 180 градусов. Готовый песочный пирог с голубикой достаньте из духовки и полностью остудите.