Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Перемячи с мясом

Перемячи с мясом

04.05.2014
Время приготовления: 40 мин

Приготовьте вкусненькие перемячи с мясом. Приготовленные по этому рецепту перемячи с мясом будут похожи на беляши, только немножечко другой формы.

Описание приготовления:

Представляю вам классический рецепт приготовления перемячей с мясом. Я использовал говяжий фарш, вы можете взять свиной или смешать оба. Тесто для перемячей используется дрожжевое. Ниже приведен удобный, пошаговый рецепт приготовления данного блюда с фотографиями. Удачи в приготовлении!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Тесто / Дрожжевое тесто / Фарш

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Татарская

Состав / Ингредиенты:

Мука 800 грамм
Вода тёплая 250 мл
Сметана 250 грамм
Растительное масло 5 ст. ложек
Сливочное масло 100 грамм
Дрожжи сухие 11 грамм
Соль 0,5 ч. ложки
Сахар 1 ч. ложка
Фарш говяжий 400 грамм
Лук репчатый 2 штуки
Перец молотый По вкусу (красный и черный)
Карри 1 щепотка
Укроп 0,5 штуки (пучок)
Вода холодная 100 мл
Чеснок 2 зубчика

Количество порций 5

Калорийность

276 ккал

Калорийность

8 г

Белки

16 г

Жиры

26 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Перемячи с мясом"

Растворите в теплой воде дрожжи, соль и сахар. Оставьте в теплом месте на 15 минут.

Растопите сливочное масло в емкости, затем остудите.

Добавьте к маслу сметану, перемешайте.

Полученную смесь перелейте в глубокую миску, добавьте просеянную муку. В середине сделайте углубления, влейте туда дрожжевую смесь. Аккуратно перемешайте.

Добавьте еще муки и замешайте эластичное тесто , подливая по чуть-чуть растительное масло.

Приготовим начинку. Смешайте с фаршем перекрученный на мясорубке лук, посолите, поперчите и добавьте карри.

влейте холодную воду, добавьте зелень и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте.

Разделите тесто на куски по 50-60 грамм.

Раскатайте кусочки теста в лепешки, в середину каждой вложите одну столовую ложку фарша.

Защипните края "юбочкой", оставив по центру отверстие.

На разогретой сковороде обжарьте перемячи в растительном масле. Сперва, жарить - фаршем вниз 3-4 минуты до золотистой корочки. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны. В отверстие по середине влить масло со сковороды.