Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Фаршированные / Перец, фаршированный овощами

Перец, фаршированный овощами

Dashuta

30.04.2014
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Насыщенный вкус этого постного блюда поразит вас, ведь в нем идеально сочетаются овощи, орехи и специи. Такой перец, несомненно, понравится всем любителям ароматной грузинской традиционной кухни.

Описание приготовления:

В пост всегда встает вопрос, что же такое приготовить, чтобы и вкусно было, и при этом не нарушало православные традиции, у меня есть для вас решение. Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить перец, фаршированный овощами - отличнейшее блюдо родом из солнечной Грузии. Основные ингредиенты здесь - это перец, немного риса, овощи и грецкие орехи для соуса, плюс традиционные грузинские специи, чтобы придать блюду неповторимый аромат. В целом получается невероятно вкусный перчик, ну а соус - это вообще шедевр, поверьте, с этим рецептом приготовления перца, фаршированного овощами, вы сможете сделать потрясающий ужин для себя и своей семьи. Причем готовить это вкуснейшее блюдо можно не только в постные дни, ведь оно отлично разнообразит и ваше повседневное меню.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец

Блюдо: Горячие блюда / Фаршированные

География кухни: Грузинская

Диета: Постные блюда

Состав / Ингредиенты:

Морковь 1 штука
Перец сладкий красный 4-6 штук
Чеснок 5-6 зубчиков
Рис отварной 4 ст. ложки
Кинза свежая 30 грамм
Соль По вкусу
Масло растительное 2-3 ст. ложек
Лук репчатый 1 штука
Хмели-сунели 1 ч. ложка (0,5 - в соус, 0,5 - в начинку)
Уксус винный белый 2-3 ст. ложек
Орехи грецкие очищенные 1 стакан

Количество порций 2

Как приготовить "Перец, фаршированный овощами"

Перец, фаршированный овощами - фото шаг 1

Для начала тщательно перебираем грецкие орехи и перетираем их в ступке. Ореховое масло переливаем в чашку, а орехи перекладываем в блендер, добавляем чеснок, хмели-сунели, немного соли, половину от всей кинзы, измельчаем все в пасту.

Перец, фаршированный овощами - фото шаг 2

Теперь вливаем в блендер пару ложек винного уксуса, немного холодной кипяченой воды и перемешиваем. У нас должна получиться масса по консистенции как сметана.

Перец, фаршированный овощами - фото шаг 3

В сковороду наливаем оставшееся ореховое масло (или обычное растительное) и обжариваем на нем тертую морковь и нарезанный кубиками лук до мягкости.

Перец, фаршированный овощами - фото шаг 4

Добавляем к овощам отваренный рис и хмели-сунели.

Перец, фаршированный овощами - фото шаг 5

Вторую часть кинзы измельчаем и так же выкладываем на сковороду, добавляем соль по вкусу, перемешиваем все.

Перец, фаршированный овощами - фото шаг 6

Теперь мы очищаем перцы от семян и перегородок, промываем их и наполняем приготовленной начинкой.

Перец, фаршированный овощами - фото шаг 7

В сковороду наливаем немного масла и обжариваем на нем фаршированные перцы минут 15 на медленном огне. Затем накрываем сковороду крышкой и тушим перцы еще 10-15 минут на самом маленьком огне.

Перец, фаршированный овощами - фото шаг 8

Теперь выливаем на сковороду приготовленный соус, добавляем пару ложек воды и тушим перцы на медленном огне минут 25-30. Вот теперь наше блюдо готово, приятного вам аппетита!

Оценить рецепт Перец, фаршированный овощами