Лук нарежьте четвертькольцами.
Обжарьте на растительном масле до полупрозрачности.
Яйца взбейте со сметаной, посолите и поперчите.
Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Выложите в форму пельмени, сверху укройте поджаренным луком. Равномерно распределите заливку.
Сыр натрите на крупную терку и выложите его на пельмени. Выпекайте 30-40 минут при температуре 200 градусов. Через 10-15 минут после начала запекания накройте форму фольгой.