Пельмени самолепные

Отзывы (4)

Зоя Шунина

20.03.2019
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Пельмени любят все, за редким исключением. Блюдо известное, чрезвычайно вкусное и сытное. Причем едят пельмени не только просто отварными, а также в супе, бульоне, запекают с овощами и жарят.

Описание приготовления:

Существует просто море рецептов приготовления пельменей. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт теста и начинки. И я делюсь своим. Мне больше всего нравится тесто, приготовленное на горячей воде. Оно очень эластичное и не липнет к столу и рукам. Начинка у меня из свинины с курицей. Тоже, на мой взгляд, удачное сочетание. Если вы еще не пробовали такие пельмени, рекомендую.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Птица / Курица / Свинина / Тесто / Куриное филе

Блюдо: Горячие блюда / Пельмени

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 3 стакана
Яйцо куриное 1 штука
Соль 0,5 ч. ложки (в тесто)
Горячая вода 1 стакан
Подсолнечное рафинированное масло 3 ст. ложки
Свинина 300 грамм (мякоть)
Куриное филе 300 грамм
Лук репчатый 2 штуки
Укроп 15 грамм
Соль 1 ч. ложка (в фарш)
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Пельмени самолепные"

В миску просейте муку.

Сделайте углубление в муке и вбейте туда яйцо.

Добавьте соль и подсолнечное масло. Яйцо взбейте и перемешайте с частью муки.

Влейте горячую воду.

Сначала тесто перемешивайте в миске ложкой. Когда оно соберется в комок, выложите тесто на стол, присыпанный мукой. Продолжайте месить до тех пор, пока не получите достаточно крутое, но мягкое эластичное тесто. Накройте его пищевой пленкой или полотенцем и дайте отдохнуть 30 минут.

Пока тесто отдыхает, приготовьте начинку для пельменей. Пропустите через мясорубку мякоть свинины и филе курицы, добавьте лук.

Нарежьте укроп и выложите в фарш.

Фарш посолите и поперчите, тщательно перемешайте.

Из части теста скатайте колбаску, которую нарежьте небольшими кусочками.

Каждый кусочек теста раскатайте в кружок, в который выложите порцию начинки.

Слепите пельмени. Выложите их на тарелку или доску, присыпанную мукой.

Сварите пельмени. В кастрюлю налейте воду, посолите и доведите до кипения. Выложите пельмени, перемешайте, чтобы они не прилипли ко дну. Когда пельмени всплывут, варите их 5-6 минут и доставайте.