Пельмени "Московские"

Galina.budanova

02.06.2019
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Пельмени "Московские" вроде бы и похожи на традиционные, но всё же, у них есть свои особенности, при этом они отличаются приятным и нежным вкусом. Берите на заметку рецепт!

Описание приготовления:

Рецепт приготовления "Московских" пельменей очень простой, достаточно замесить тесто согласно рецепту и приготовить фарш. Затем слепить пельмени. Благодаря добавлению молока в тесто и сахарного песка в фарш, они получаются очень нежными и вкусными.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Тесто

Блюдо: Горячие блюда / Пельмени

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 260-280 грамм (часть муки идет на подпыл)
Яйцо 2 штуки (одно яйцо в тесто, одно яйцо в фарш)
Молоко 0,5 стакана
Соль 1 ч. ложка (0,5 чайной ложки в тесто, 0,5 чайной ложки в фарш)
Свинина 230 грамм
Говядина 230 грамм
Лук 1 штука
Вода 0,5 стакана (в фарш)
Черный перец 2 грамма
Сахарный песок 2 ч. ложки (в фарш)

Количество порций 4

Как приготовить "Пельмени "Московские""

Подготовьте ингредиенты.

Просейте муку в миску для замешивания теста.

Сделайте в муке углубление, добавьте соль.

Вбейте яйцо.

Влейте молоко.

Замесите тесто, вымешивайте на рабочей поверхности стола до гладкости, заверните в пакет и оставьте его на 20-30 минут.

Приготовьте фарш из свинины, говядины и лука. Для сочности добавьте немного воды, яйцо, посолите и поперчите, добавьте пару щепоток сахара.

Хорошо вымешайте фарш.

Тесто выложите на рабочую поверхность стола, присыпанного мукой, раскатайте на колбаски, нарежьте его на равные кусочки.

Раскатайте кружочки теста толщиной 1,5-2 миллиметра.

Выложите в центр кружочка мясной фарш.

Концы теста скрепите вместе.

Готовые пельмени выложите на поверхность, присыпанную мукой. Затем их можно заморозить или сразу отварить в подсоленной воде с лавровым листом в течение 10 минут с момента закипания.