Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Печенье / Печенье с лимонной начинкой

Печенье с лимонной начинкой

Приготовил : Sigma002

17.02.2020
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Если вам хочется разнообразить домашнюю выпечку, обратите внимание на печенье с лимонной начинкой. Потратив немного времени, вы получите целый противень нежного, тающего во рту лакомства.

Описание приготовления:

При приготовлении печенья стоит обратить внимание на замес теста, важно не "забить" его мукой. Поэтому муку необходимо добавлять частями и каждый раз хорошо размешивать. Второй момент — это начинка. При формовке печенья, ее необходимо выложить не более 1/2 ч.л. на 1 изделие, чтобы начинка не вытекла и не подгорела.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Фрукты / Лимон / Тесто / Песочное тесто

Блюдо: Выпечка / Печенье

Состав / Ингредиенты:

Лимон 1 Штука (среднего размера)
Масло сливочное 200 Грамм (или спред)
Яйца 2 Штуки (2 желтка — в тесто, 1 белок — в начинку)
Кардамон По вкусу (молотый, по желанию)
Мука пшеничная 250-320 Грамм
Соль 1 Щепотка
Сахарная пудра 120 Грамм
Ванилин По вкусу
Крахмал 1 Ст. ложка (с горкой)
Разрыхлитель для теста 1/4 Чайных ложки

Количество порций 3

Калорийность

383 ккал

Калорийность

6 г

Белки

21 г

Жиры

39 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Печенье с лимонной начинкой"

Печенье с лимонной начинкой - фото шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Печенье с лимонной начинкой - фото шаг 2

Масло комнатной температуры переложите в чашу. Добавьте сахарную пудру и взбейте до однородной массы.

Печенье с лимонной начинкой - фото шаг 3

Яйца разделите на белки и желтки.

Печенье с лимонной начинкой - фото шаг 4

В масляную массу добавьте желтки, ванилин, кардамон, разрыхлитель. Снова взбейте.

Печенье с лимонной начинкой - фото шаг 5

Добавьте для начала 250 грамм муки и начните замешивать тесто. Оставшуюся муку добавляйте частями, если это необходимо. Тесто должно получиться мягким и нежным, но не липнущим к рукам.

Печенье с лимонной начинкой - фото шаг 6

Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.

Печенье с лимонной начинкой - фото шаг 7

Пока тесто находится в холодильнике, сделайте начинку. Лимон ошпарьте кипятком. Разрежьте на кусочки, удалите косточки и переложите в блендер. Пробейте как можно мельче.

Печенье с лимонной начинкой - фото шаг 8

К лимонной массе добавьте сахар по вкусу (я добавила 3 ст.л.), яичный белок и еще раз пробейте в блендере.

Печенье с лимонной начинкой - фото шаг 9

Готовая начинка должна быть в виде пышной белой массы. Оставьте при комнатной температуре.

Печенье с лимонной начинкой - фото шаг 10

По истечении времени достаньте тесто из холодильника. Скатайте из него валик.

Печенье с лимонной начинкой - фото шаг 11

С помощью ножа нарежьте тесто на 18-20 частей. На ладони разомните кусочек в лепешечку.

Печенье с лимонной начинкой - фото шаг 12

На одну половину заготовки-лепешки положите 1/2 ч.л. лимонной начинки (больше начинки класть не стоит, в противном случае она вытечет и подгорит), закройте второй половинкой теста и слегка прижмите края печенья. Проделайте этот процесс с остальными заготовками. Подготовленное печенье переложите на противень застеленный бумагой и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут.