В миске просеять муку. Добавить натертое на терку холодное сливочное масло. Добавить сахар и разрыхлитель. Быстро руками смешать мучную смесь с маслом до состояния крошки.
В полученную крошку добавляем яйцо и кефир. Замешиваем миксером тесто.
Соберите тесто в шар. Разделите тесто на 2 части. Каждую поместите в пакет и отправьте в морозилку на 1 час.
Одну часть теста раскатайте в пласт на бумаге для выпечки. Обрежьте ровно края.
По поверхности теста выложите варенье.
Вторую часть теста натрите на терке и выложите на варенье натертую крошку.
Запекайте печенье в духовке при 200 градусов до готовности (15 минут). Готовое горячее тесто нарезать на квадратики и подать к столу.