Печенье "Амаретти"

Galina.budanova

08.02.2019
Время приготовления: 1 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Печенье “Амаретти" - очень популярное итальянское печенье, которое можно найти и в меню кофеен, и в ассортименте супермаркетов. Готовится очень быстро, вкус получается изысканный!

Описание приготовления:

Готовьте с настроением, соблюдайте рецептуру и температурный режим - у вас все получится. Из такого количества продуктов получается 28 печенек. Готовое печенье можно соединить попарно, промазав кремом.

Основной ингредиент: Орехи / Тесто / Песочное тесто / Миндаль

Блюдо: Выпечка / Печенье

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Миндаль 100 грамм
Ядра абрикосов 10 грамм
Сахарный песок 100 грамм
Сахарная пудра 20 грамм
Яичный белок 1 штука
Соль 1 щепотка

Количество порций 5

Как приготовить "Печенье "Амаретти""

Подготовьте продукты в соответствии с рецептом.

Очистите ядра миндаля и абрикосов от шкурки, для этого прокипятите пять минут, затем ополосните под холодной водой, после чего просушите (прокалите) на сухой сковороде или в духовке.

Заложите орехи и ядра в блендер и насыпьте половину сахарного песка.

Измельчите до состояния муки.

Вбейте в емкость для взбивания один яичный белок и добавьте щепотку соли.

Взбивайте белок с солью на небольших оборотах.

Продолжайте взбивание, добавив к яичному белку оставшийся сахарный песок.

Взбивайте до мягких пиков.

Добавьте к белкам миндальную муку.

Аккуратно перемешайте сахарно-миндальную смесь.

Выложите на пергамент для выпечки печенье, это можно сделать двумя маленькими ложками или с помощью кондитерского мешка. Оставляйте между печеньем небольшое расстояние.

Посыпьте печенье сахарной пудрой, духовка в это время разогревается до 120 градусов. Выпекайте печенье 15 минут.

Печенье "Амаретти" готово!

Храните печенье "Амаретти" в закрытой стеклянной посуде.

Печенье "Амаретти" великолепно сочетается с кофе и вином.

Совет от повара:

Печенье "Амаретти" можно выпекать и миндаля или готовой миндальной муки. Ядра абрикосовых косточек добавляют для усиления вкуса печенья. Если их нет, можно добавить немного ликера "Амаретто".

Оценить рецепт Печенье "Амаретти"