Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Пастуший пирог от Гордона Рамзи

Пастуший пирог от Гордона Рамзи

25.08.2019
Время приготовления: 71 дн. 6 ч.

Рецептов пастушьего пирога много, у каждого повара он свой и многие знаменитые кулинары не остались в стороне от этой темы. Сегодня я попытаюсь воспроизвести пирог по рецепту Гордона Рамзи.

Описание приготовления:

Приготовить пастуший пирог не составит никакой сложности, особенно, если следовать пошаговой инструкции. Готовьте с удовольствием и у вас всё получится!

Назначение: На ужин / На полдник

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Картофель / Фарш

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Картофель 1 кг
Лук 1 штука (лучше взять лук-порей)
Морковь 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Фарш говяжий 500 грамм (в идеале фарш должен быть из ягнятины)
Тимьян 1 щепотка
Зеленый лук 50 грамм
Сыр Пармезан 4 ст. ложки (тертый)
Розмарин 1 щепотка
Соль 1 ч. ложка (или по вкусу)
Оливковое масло 50 мл
Яичные желтки 2 штуки
Черный перец 1 щепотка
Куриный бульон 400 мл
Томатное пюре 1 ст. ложка
Красное сухое вино 1 стакан
Вустерский соус 2 ст. ложки

Количество порций 4

Как приготовить "Пастуший пирог от Гордона Рамзи"

Пастуший пирог от Гордона Рамзи - фото шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Пастуший пирог от Гордона Рамзи - фото шаг 2

Влейте на разогретую сковороду растительное масло, выложите фарш, обжарьте 2-3 минуты, после чего добавьте мелко нарезанный лук, натертые на терке морковь и чеснок.

Пастуший пирог от Гордона Рамзи - фото шаг 3

Пока готовится фарш, почистите картофель и поставьте отвариваться.

Пастуший пирог от Гордона Рамзи - фото шаг 4

Добавьте в фарш вустерский соус, тимьян, розмарин, влейте стакан сухого красного вина, уменьшите огонь и выпаривайте винные пары.

Пастуший пирог от Гордона Рамзи - фото шаг 5

Выложите томатную пасту и продолжайте обжаривать.

Пастуший пирог от Гордона Рамзи - фото шаг 6

Влейте куриный бульон и обжаривайте до выпаривания жидкости.

Пастуший пирог от Гордона Рамзи - фото шаг 7

С отварного картофеля слейте воду, разомните в пюре, добавьте 2 ст. ложки пармезана.

Пастуший пирог от Гордона Рамзи - фото шаг 8

Добавьте два желтка и хорошо размешайте.

Пастуший пирог от Гордона Рамзи - фото шаг 9

Добавьте в пюре измельченный зеленый лук.

Пастуший пирог от Гордона Рамзи - фото шаг 10

На дно формы для запекания выложите фарш.

Пастуший пирог от Гордона Рамзи - фото шаг 11

На фарш выложите картофельное пюре, вилкой сделайте "волны".

Пастуший пирог от Гордона Рамзи - фото шаг 12

Присыпьте верх пирога тертым сыром.

Пастуший пирог от Гордона Рамзи - фото шаг 13

Запекайте пирог 20 минут при температуре 180 градусов.

Пастуший пирог от Гордона Рамзи - фото шаг 14

Подавайте пастуший пирог горячим, его можно дополнить тушеными овощами, вустерским соусом или зеленым горошком. Это очень вкусно, поверьте и приготовьте его обязательно.

Оценить рецепт Пастуший пирог от Гордона Рамзи