Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Паста с запеченными помидорами и спаржей

Паста с запеченными помидорами и спаржей

Povarfan

13.06.2011
Время приготовления: 4 ч. 15 мин

Рецепт приготовления пасты «бантики» с запеченными помидорами черри, кедровыми орехами, спаржей, чесноком, базиликом, лимонным перцем и сыром Пармезан.

Описание приготовления:

Прекрасное сочетание пасты, кедровых орешков, спаржи, сыра и помидоров делает это блюдо невероятно вкусным.

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Макароны

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Итальянская

Состав / Ингредиенты:

Помидоры черри 12 штук
Чеснок 3 зубчика
Оливковое масло 1-2 ч. ложек
Сахар 1 щепотка
Соль 1 щепотка
Свежемолотый перец - по вкусу
Листья базилика 4 штуки
Для макаронных изделий: кедровые орехи 1/3 стакана
Паста «бантики» 240 грамм
Пучок спаржи 1 штука
Оливковое масло 1 ст. ложка
Свежий базилик 1 ст. ложка
Сыр с чесноком и травами или козий сыр 1/4 стакана
Лимонный перец 3/4 ч. ложки
Соль и черный перец - по вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Паста с запеченными помидорами и спаржей"

Паста с запеченными помидорами и спаржей - фото шаг 1

1. Разогреть духовку до 225 градусов. Разрезать помидоры черри пополам. Измельчить листья базилика. Выложить помидоры черри на небольшой противень срезом вверх. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать сахаром, солью и перцем. Посыпать базиликом. Поместить 3 зубчика чеснока между помидорами. Запекать в течение 3 1/2 часа. Помидоры должны быть сморщенные, но в них должно остаться еще немного влаги. Хранить помидоры и чеснок в холодильнике до использования.

Паста с запеченными помидорами и спаржей - фото шаг 2

2. Нагреть среднюю кастрюлю на среднем огне. Обжарить кедровые орехи в сухой кастрюле, встряхивая или перемешивая постоянно, пока кедровые орехи не станут слегка коричневого цвета со всех сторон. Выложить в миску.

Паста с запеченными помидорами и спаржей - фото шаг 3

3. В той же кастрюле довести 6 чашек хорошо подсоленной воды до кипения. Добавить макароны и варить 8 минут. Нарезать спаржу. Добавить спаржу и варить еще в течение двух минут. Отложить в сторону 2/3 чашки жидкости, оставшейся после варки. Оставшуюся воду слить. Откинуть макароны и спаржу на дуршлаг.

Паста с запеченными помидорами и спаржей - фото шаг 4

4.В той же кастрюле разогреть оливковое масло на среднем огне. Добавить жареный нарезанный чеснок, оставшийся от приготовления помидоров, и жарить в течение 30 секунд, затем добавить обжаренные помидоры и жарить до нагревания. Добавить макароны, спаржу и макаронную жидкость, перемешать.