Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Паста / Паста с кремом из болгарского перца

Паста с кремом из болгарского перца

Приготовил : Алла

13.06.2018
Время приготовления: 45 мин

Хочу поделиться вкусным рецептом летнего блюда. Расскажу, как приготовить пасту с кремом из болгарского перца. Если вы хотите получить крем красного цвета, используйте только красные перцы.

Описание приготовления:

Соус из болгарского перца хорошо хранится в холодильнике несколько дней, но только без добавления творога. А еще такой же соус можно приготовить из острого красного перца или добавить его небольшое количество в основной соус.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого / Летние

Основной ингредиент: Овощи / Болгарский перец / Макароны

Блюдо: Горячие блюда / Паста

География кухни: Итальянская / Европейская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Макароны 180 Грамм (короткие)
Перец сладкий 2 Штуки
Каперсы соленые 2 Штуки
Творог 2 Ст. ложки
Пармезан 30 Грамм
Масло оливковое По вкусу
Петрушка По вкусу
Соль По вкусу

Количество порций 2

Как приготовить "Паста с кремом из болгарского перца"

Паста с кремом из болгарского перца - фото шаг 1

1. Вымойте, высушите болгарские перцы, выложите на противень и запекайте в духовке, разогретой до 240°, в течение 20-25 минут, переворачивая, чтобы овощи запеклись со всех сторон.

Паста с кремом из болгарского перца - фото шаг 2

2. Когда перцы потемнеют, положите их в плотный полиэтиленовый пакет, закройте его и оставьте на 10 минут или пока перцы не остынут.

Паста с кремом из болгарского перца - фото шаг 3

3. Затем перцы разрежьте пополам и очистите от кожицы и семян.

Паста с кремом из болгарского перца - фото шаг 4

4. Мякоть перцев нарежьте соломкой и положите в чашу блендера. Добавьте половину каперсов, 1 ст.л. творога, щепотку соли, пробейте до получения однородной консистенции. Соус можно измельчить и при помощи погружного блендера.

Паста с кремом из болгарского перца - фото шаг 5

5. Макароны отварите согласно инструкции на упаковке, но только на 2 минуты меньше. Процедите, часть отвара сохраните. Выложите макароны в сковороду, добавьте приготовленный соус, оставшиеся каперсы, перемешайте и прогрейте блюдо на сильном огне. При необходимости, влейте 2-3 ст.л. отвара от макарон и снимите сковороду с плиты. Добавьте еще 1 ст.л. творога, нарезанную петрушку, перемешайте.