Главная / Каталог рецептов / Закуски / Паштеты / Паштет из кролика

Паштет из кролика

22.11.2016
Время приготовления: 4 ч.

Вкусное блюдо, которое можно подавать на праздничный стол в качестве закуски, выложить на утренний бутерброд или просто подать для перекуса днем. Рецепт приготовления паштета из кролика несложный.

Описание приготовления:

Представляю замечательный и простой рецепт приготовления паштета из кролика. Вкусный и полезный паштет готовится без жира, поэтому его можно считать диетическим. Этот паштет — отличная закуска к празднику, великолепная замена колбасы на утреннем бутерброде. Рецепт приготовления не такой и сложный, продукты вполне доступные. Готовим!

Назначение: На завтрак / На полдник / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Кролик / Орехи / Миндаль

Блюдо: Закуски / Паштеты

Состав / Ингредиенты:

Кролик 1,5 кг
Миндаль 200 грамм
Чеснок 1 штука (головка)
Лук репчатый 1 штука
Сухое белое вино 400 мл
Розмарин 1 штука (веточка)
Тимьян 1 штука (веточка)
Черный перец горошком 4-5 штук
Гвоздика 3 штуки
Лавровый лист 1 штука
Соль 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец черный молотый 2 щепотки

Количество порций 1

Калорийность

209 ккал

Калорийность

14 г

Белки

6 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Паштет из кролика"

Тушку кролика разрезаем на куски и тщательно промываем.

Очистим луковицу, втыкаем в нее гвоздику. Отправляем лук в кастрюлю.

Головку чеснока разрезаем поперек, нижнюю часть отправляем к луку.

Выкладываем в кастрюлю перец и куски кролика, вливаем вино. Доводим до кипения на среднем огне и варим минут 15. Затем доливаем воду так, чтобы она покрыла мясо, и готовим на маленьком огне час. В конце варки добавим лавровый лист и розмарин.

Миндальные орехи заливаем кипятком на пару минут. Затем воду сливаем и промываем орехи холодной водой.

Теперь орехи легко очистятся от шелухи.

Измельчаем орехи с оставшимся чесноком, солью и молотым перцем до состояния пасты. Если паста получается слишком густой, можно добавить в неё немножко бульона от кролика.

Достаем сваренное мясо, остужаем его.

Снимаем мясо с костей и слегка измельчаем его ножом. При желании, чтобы паштет получился более нежным, мясо можно измельчить в блендере. Выкладываем его в глубокую сковороду.