Паштет из зайца
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт приготовления паштета из зайца с грибами и свиной печенью.
Описание приготовления:
Подавайте паштет из зайца охлажденным.Приготовление:
Выложить заячью грудку в кастрюлю, залить небольшим количеством воды. Добавить отваренные и нарезанные грибы, луковицу, лавровый лист и горошины черного перца. Накрыть крышкой и тушить, пока кролик не станет мягким. В конце времени приготовления добавить заячьи потроха и свиную печень. Когда кролик станет совсем мягким, извлечь из него все кости и нарезать мясо на куски. Размягчить ломтики белого хлеба в жидкости, где тушился кролик, и отжать. Пропустить мясо, белый хлеб и луковицу через мясорубку 2-3 раза. Перемешать с яйцом, щепоткой мускатного ореха и соусом, оставшимся от тушения кролика. Посолить, поперчить. Смазать смальцем форму для выпекания и посыпать панировочными сухарями. На дно формы уложить тонкие полоски шпика. Сверху выложить паштет и выпекать в духовке при средней температуре, пока на поверхности не появится жир. Готовому паштету дать остыть, извлечь из формы, тонко нарезать и подавать охлажденным.
Состав / Ингредиенты:
- Заячья грудка и потроха По вкусу
- Шпик 200 Грамм
- Свиная печень 200 Грамм
- Яйца 3 Штуки
- Белый хлеб 2 Ломтика
- Луковица 1 Штука
- Лавровый лист 1 Штука
- Горошины черного перца 4-5 Штук
- Сушеные грибы 2-3 Штук
- Шпик 100 Грамм
- Соль и перец По вкусу
- Мускатный орех По вкусу
- Свиной смалец 1 Ст. ложка
- Панировочные сухари По вкусу
Количество порций
6
Оценить рецепт Паштет из зайца
5.0
1
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:
Оссобуко по-милански
Запеканка из печени с рисом
Фахитос со свининой
Плов с тушенкой
Пицца-малютка
Оссобуко по-милански
Запеканка из печени с рисом
Фахитос со свининой
Плов с тушенкой
Пицца-малютка
Редакция рекомендует:
Паштеты - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов