Паштет из зайца



Обновлен :  
30.04.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Рецепт приготовления паштета из зайца с грибами и свиной печенью.

Описание приготовления:

Подавайте паштет из зайца охлажденным.

Приготовление:
Выложить заячью грудку в кастрюлю, залить небольшим количеством воды. Добавить отваренные и нарезанные грибы, луковицу, лавровый лист и горошины черного перца. Накрыть крышкой и тушить, пока кролик не станет мягким. В конце времени приготовления добавить заячьи потроха и свиную печень. Когда кролик станет совсем мягким, извлечь из него все кости и нарезать мясо на куски. Размягчить ломтики белого хлеба в жидкости, где тушился кролик, и отжать. Пропустить мясо, белый хлеб и луковицу через мясорубку 2-3 раза. Перемешать с яйцом, щепоткой мускатного ореха и соусом, оставшимся от тушения кролика. Посолить, поперчить. Смазать смальцем форму для выпекания и посыпать панировочными сухарями. На дно формы уложить тонкие полоски шпика. Сверху выложить паштет и выпекать в духовке при средней температуре, пока на поверхности не появится жир. Готовому паштету дать остыть, извлечь из формы, тонко нарезать и подавать охлажденным.


Назначение: На праздничный стол / Фуршет
Основной ингредиент: Мясо / Зайчатина
Блюдо: Закуски / Паштеты
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

  • заячья грудка и потроха  — По вкусу
  • шпика  — 200 Грамм
  • свиной печени  — 200 Грамм
  • яйца  — 3 Штуки
  • белого хлеба  — 2 Ломтика
  • луковица  — 1 Штука
  • лавровый лист  — 1 Штука
  • горошин черного перца  — 4-5 Штук
  • сушеных гриба  — 2-3 Штук
  • шпика  — 100 Грамм
  • соль и перец  — По вкусу
  • мускатный орех  — По вкусу
  • свиного смальца  — 1 Ст. ложка
  • панировочные сухари  — По вкусу

Количество порций: 6

Оценить рецепт Паштет из зайца:

0
средняя оценка: 0.0, всего голосов: 0
Я приготовил(а)
Похожий видео рецепт "Паштет из зайца"
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:biggrin::angry::happy::cool::sad::sleep::blink::ph34r::wacko::huh::dry::mellow::ohmy::blush::rolleyes::smile::unsure::wub::mad::laugh::tongue::excl::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Мы учим вас готовить по пошаговым фото-рецептам. Готовить по ним очень весело и просто!
куриное феле

Путь к сердцу мужчины лежит через его желудок и сайт Повар.Ру!
суп куриный с кукурузой