Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Гарниры / Ризотто / Овощное ризотто

Овощное ризотто

Отзывы (2)

Наталья Польщак

02.07.2017
Время приготовления: 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Сегодня сделаем вкусное овощное блюдо по рецепту, как приготовить овощное ризотто. Уверяю вас, что оно такое же вкусное, как, например, с мясом или морепродуктами. Блюдо отлично подходит для гарнира.

Описание приготовления:

Овощное ризотто готовится не только с грибами, как многие могли бы подумать. Тут хорошо подходят замороженные овощные смеси, особенно в зимний период. Можно использовать свежие сезонные овощи, которые привнесут не только вкус, но и цвет. Подавайте блюдо сразу после приготовления.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Брокколи / Капуста / Морковь / Крупы / Рис / Цветная капуста / Длиннозерный рис

Блюдо: Горячие блюда / Гарниры / Ризотто

Диета: Вегетарианское питание / Низкокалорийные / ПП рецепты

Состав / Ингредиенты:

Сливочное масло 1 ст. ложка
Оливковое масло 2 ст. ложки
Лук 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Рис 1 стакан
Бульон 4 стакана (овощной или куриный)
Замороженная овощная смесь 340 грамм (брокколи, морковь, цветная капуста)
Пармезан 100 грамм
Петрушка 2 ст. ложки
Соль и перец По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Овощное ризотто"

В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения, отварите в кипящей воде замороженные овощи в течение 10-15 минут до мягкости, затем переложите в дуршлаг.

Очистите и нарежьте мелко лук, чеснок. Сковороду отправьте на огонь, выложите сливочное и оливковое масло, разогрейте хорошенько.

Добавьте лук с чесноком, обжаривайте пару минут до мягкости. Промойте хорошенько рис и выложите его в сковороду, влейте 0,5 стакана бульона, варите 2-3 минуты.

Влейте еще 1,5 стакана и готовьте 5 минут, затем еще стакан бульона и все время перемешивайте рис, спустя 5 минут влейте оставшийся бульон и тушите еще 8 минут.

Добавьте к рису отварные овощи, посолите и поперчите, измельчите петрушку и выложите в сковороду, прогрейте еще 1-2 минуты и сразу подавайте к столу с тертым сыром. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Овощное ризотто