Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ризотто / Ризотто с помидорами и спаржей

Ризотто с помидорами и спаржей

Обновлен : Наталья

01.07.2014
Время приготовления: 45 мин

Ризотто с помидорами и спаржей - одна из моих самых любимых разновидностей ризотто. Сочетание свежей спаржи, помидоров, ароматных трав и пармезана - вот, в чем секрет этого замечательного блюда.

Описание приготовления:

Многих наших соотечественников пугает само слово "ризотто" - дескать, это что-то нерусское, а значит - сложное и, наверняка, не слишком вкусное. Ничего подобного. Ризотто с помидорами и спаржей - это и очень просто, и очень вкусно одновременно. Никаких сложных ингредиентов, никаких сложных кулинарных фокусов - все просто и понятно. Однако готовое блюдо способно удивить любого. Удачи!

Назначение: На обед / На ужин / Обед за 30 минут / Быстрый ужин

Основной ингредиент: Крупы / Рис

Блюдо: Горячие блюда / Ризотто

География кухни: Итальянская

Состав / Ингредиенты:

Помидоры 100 Грамм
Спаржа 200 Грамм
Чеснок 4 Зубчика
Сливочное масло 200 Грамм
Зелень 3 Ст. ложки (орегано, базилик, петрушка)

Количество порций 3

Калорийность

275 ккал

Калорийность

1 г

Белки

29 г

Жиры

3 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Ризотто с помидорами и спаржей"

Ризотто с помидорами и спаржей - фото шаг 1

Ставим кастрюлю с бульоном на средний огонь, нагреваем.

Ризотто с помидорами и спаржей - фото шаг 2

В большой сковороде на среднем огне нагреваем оливковое масло. Кладем мелко нарубленный чеснок, обжариваем 2-3 минуты до мягкости чеснока, затем добавляем рис. Жарим рис с чесноком 2 минуты.

Ризотто с помидорами и спаржей - фото шаг 3

Добавляем полстакана бульона и перемешиваем до полного впитывания.

Ризотто с помидорами и спаржей - фото шаг 4

Повторяем процедуру до тех пор, пока не выпарим половину бульона. Не забывайте часто перемешивать ризотто, иначе слипнется.

Ризотто с помидорами и спаржей - фото шаг 5

Спаржу бросаем в оставшийся бульон и бланшируем 2 минуты на среднем огне.

Ризотто с помидорами и спаржей - фото шаг 6

Извлекаем спаржу из бульона и добавляем в ризотто.

Ризотто с помидорами и спаржей - фото шаг 7

Продолжаем небольшими порциями добавлять в ризотто горячий бульон, выпариваем его и готовим блюдо до готовности риса. Когда рис будет готов - снимаем блюдо с огня, добавляем сливочное масло, пармезан и зелень.