Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Рагу / Овощное рагу с лисичками

Овощное рагу с лисичками

13.09.2020
Время приготовления: 35 мин

Готовим овощное рагу с лисичками. Рецепт особенно актуален ранней осенью, пока сезон грибов. Блюдо получается ярким, ароматным и очень вкусным!

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить овощное рагу с лисичками. Грибы можно использовать как свежие, так и замороженные. Из овощей уместно добавить цветную капусту, цукини и баклажан. Все овощи я рекомендую готовить до состояния полуготовности, чтобы они сохранили свою форму и не стали слишком мягкими. Подавать рагу можно как гарнир, либо как самостоятельное блюдо.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Грибы / Лисички

Блюдо: Горячие блюда / Рагу

Диета: Постные блюда / Веганские блюда

Состав / Ингредиенты:

Лисички 100 грамм
Лук репчатый 40 грамм
Морковь 50 грамм
Болгарский перец 50 грамм
Зеленый горошек 40-50 грамм (замороженный)
Капуста 100-120 грамм
Чеснок 1 зубчик
Соль По вкусу
Черный молотый перец По вкусу
Вода 50 мл
Масло растительное 30-40 мл (для жарки)

Количество порций 2

Калорийность

95 ккал

Калорийность

1 г

Белки

8 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Овощное рагу с лисичками"

Подготовьте все ингредиенты.

Лисички помойте, обсушите. Крупные грибы нарежьте кубиками, маленькие можно просто разрезать пополам. Обжарьте в сковороде на высокой температуре до испарения влаги и золотистого цвета. Отложите лисички в миску.

Репчатый лук нарежьте четвертинками, чеснок мелко порубите. Обжарьте в сковороде до мягкости.

Морковь помойте, очистите и нарежьте брусочками. Добавьте в сковороду, обжарьте примерно 3-4 минуты.

Капусту нашинкуйте на ломтики среднего размера. Добавьте в сковороду. Обжаривайте капусту, пока она слегка не потеряет упругость, затем подсолите и поперчите.

Болгарский перец помойте, очистите от семян, нарежьте ломтиками. Добавьте к остальным овощам, перемешайте, обжаривайте 2-3 минуты. Затем влейте немного воды и потушите под крышкой, пока капуста не станет мягкой.