Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Отбивные в беконе

Отбивные в беконе

Kovaliova

23.10.2013
Время приготовления: 1 ч.

Если я делаю такие обыкновенные блюда, как отбивные, я стараюсь украсить их, приготовить как-нибудь иначе, уникально! Попробуйте отбивные в беконе по моему секретному рецепту.

Описание приготовления:

Отбивные в беконе выглядят очень аппетитно. Соус, который готовится к ним, его рецепт я тоже расскажу вам ниже, отлично подходит и акцентирует вкус отбивных. Отбивные жарятся прямо с листиками шалфея, благодаря чему отбивные в беконе получаются очень ароматными. Пробуйте и удивляйте ваших близких и гостей!

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Субпродукты / Бекон

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Свиные отбивные 4 штуки
Листья шалфея 12-20 штук
Прошутто 8 штук (Тонкие ломтики бекона.)
Сливочное масло 100 грамм
Лук-шалот 1 штука
Бальзамический уксус 3 ст. ложки
Каперсы 1-2 ст. ложек

Количество порций 3

Калорийность

382 ккал

Калорийность

1 г

Белки

38 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Отбивные в беконе"

Подготовьте все ингредиенты.

От отбивных отрежьте лишнюю шкурку, если она осталась.

Отбивные нужно сделать ещё тоньше, для этого сложите их в пекарскую бумагу и проведите по ним скалкой.

У вас должная получится такая плоская свиная отбивная, как на фотографии.

Посолите по вкусу каждую отбивную. Уложите на неё листики шалфея.

Сложите пополам так, чтобы листики шалфея были внутри. Немного листиков положите сверху.

Теперь сложенные свиные отбивные "укутайте" прошутто.

Растопите в сковороде сливочное масло и уложите наши отбивные в беконе на сковороду.

Жарьте с обеих сторон по 2 минуты. Затем переверните их ещё раз, жарьте ещё по одной минуте, бекон должен стать хрустящим.

Достаньте из сковороды отбивные в беконе и выложите их на тарелку, отложите в сторону. Добавьте ещё немного сливочного масла в сковороду и растопите его. Добавьте к нему лук-шалот и каперсы, обжарьте их в течении одной минуты. Добавьте к ним бальзамического уксуса, уберите сковороду с огня сразу, как только содержимое закипит. Если вы передержите, бальзамический уксус быстро испарится.