Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Отбивные / Отбивная из говяжьей печени

Отбивная из говяжьей печени

Оксана Горшкова

29.06.2018
Время приготовления: 2 ч.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Интересный рецепт приготовления печени. Отбивные получаются сочные и румяные, с нежным вкусом и приятным ароматом.

Описание приготовления:

Никогда раньше не мариновала печень в кефире, только вымачивала в молоке. Увидев рецепт, решила попробовать. Вкус понравился. Так что рекомендую

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Мясо / Субпродукты / Печень / Молочные продукты / Кефир

Блюдо: Горячие блюда / Отбивные

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Печень говяжья 500 грамм
Кефир 1 стакан
Яйца 2 штуки
Чесночный порошок По вкусу
Черный перец По вкусу
Мука пшеничная высший сорт 1/2 стакана (для панировки)
Масло растительное 2-3 ст. ложек (для жарки)

Количество порций 3

Как приготовить "Отбивная из говяжьей печени"

Отбивная из говяжьей печени - фото шаг 1

Печень промойте, обсушите и снимите пленку. Нарежьте печень пластиками и замаринуйте в кефире на пару часов, можно и на ночь.

Отбивная из говяжьей печени - фото шаг 2

Выньте печень из маринада и обсушите. Посыпьте солью, смесью перцев и чесночным порошком. Дайте специям впитаться минут 15.

Отбивная из говяжьей печени - фото шаг 3

Кусочки печени кладите в пакет и легко отбивайте молотком, не особо усердствуя. Печень нежнее мяса, и лишние усилия ее порвут.

Отбивная из говяжьей печени - фото шаг 4

Приготовьте панировку: в одну миску насыпьте муку. В другую разбейте яйца, добавьте в них немного соли и перца и взбейте вилкой.

Отбивная из говяжьей печени - фото шаг 5

Отбитые кусочки печени запанируйте в муке.

Отбивная из говяжьей печени - фото шаг 6

Затем, стряхнув лишнюю муку, окунайте отбивные в яйцо и сразу кладите на сковороду с хорошо разогретым маслом. Жарьте, переворачивая, до румяной корочки и готовности печени.

Отбивная из говяжьей печени - фото шаг 7

Подавайте печень сразу, горячей и нежной. Очень вкусно дополнительно пожарить к отбивным лук-фри. Подавать печень можно с любым гарниром, летом вполне достаточно салата из свежих овощей.

Оценить рецепт Отбивная из говяжьей печени