Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Осетинский пирог с луком

Осетинский пирог с луком

Приготовил : Оксана Ч.

23.09.2020
Время приготовления: 2 ч. 0 мин

Сытная, нежная и вкусная выпечка, которая украсит любой стол. Начинка в таких пирогах может быть самая разнообразная, я предлагаю приготовить осетинский пирог с луком.

Описание приготовления:

Осетинские пироги невероятно вкусны, а начинку можно придумывать! Если пирог получается толще 1,5 см, то это уже не осетинский, а просто пирог. А тесто по этому рецепту можно разделить на два или три пирога, все зависит от желаемого размера. Помимо лука к начинке я предлагаю добавить сыр, но можно попробовать варианты с яйцом, картофелем и т.д. Выпечка очень вкусная, рекомендую попробовать!

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Овощи / Лук / Мука / Зеленый лук

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Кавказская / Осетинская

Состав / Ингредиенты:

Молоко 50 Миллилитров
Дрожжи сухие 0,5 Ст. ложки
Сахар 0,5 Чайных ложки
Кефир 100 Миллилитров
Сметана 1 Ст. ложка
Яйцо 1 Штука
Соль 0,5 Чайных ложки (тесто)
Мука 300-350 Грамм
Лук зеленый 1 Пучок
Масло сливочное 50 Грамм
Сыр 300 Грамм (адыгейский, сулугуни и т.п.)

Количество порций 12

Калорийность

288 ккал

Калорийность

14 г

Белки

15 г

Жиры

24 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Осетинский пирог с луком"

Подготовьте все ингредиенты.

Соедините теплое молоко, сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10 минут.

В глубокой миске соедините кефир, сметану, яйцо и соль.

Перемешайте и добавьте подошедшую опару.

Снова все перемешайте и частями введите муку.

Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Соберите его в шар, смажьте растительным маслом, накройте и оставьте для подъема примерно на час в теплом месте.

Тем временем подготовьте начинку. Лук измельчите и обжарьте до мягкости на сливочном масле.

Добавьте к луку тертый сыр (у меня домашний козий сыр, я просто раскрошила его руками), соль если необходимо и молотый перец по вкусу.

Все хорошо перемешайте. Начинка готова.

Подошедшее тесто должно увеличиться в размере в два раза.

Разделите тесто на 2-3 части и из каждой сформируйте лепешку.

По центру выложите начинку.

Соедините края к центру узелком.

Затем переверните и ладонями превратите в круглую лепешку. Сделайте в середине отверстие, чтобы тесто не вздулось, переложите на противень застеленный пергаментом (я еще дополнительно посыпаю бумагу мукой). Запекайте поочередно каждый пирог в хорошо разогретой до 250 градусов духовке вначале 10 минут на самом нижнем уровне, а затем переместите пирог на среднюю полку и дайте подрумяниться еще около 10-12 минут.