Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Кадындзджин

Кадындзджин

Приготовил : Алексей Марчук

03.05.2014
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Кадындзджин - пирог с осетинским сыром и зеленым луком. Непревзойденный вкус этого пирога не оставит никого равнодушным, попробуйте и вы!

Описание приготовления:

Приготовить кадындзджин опытному кулинару, я думаю, будет не сложно. Блюдо очень вкусное, тем не менее, требующее внимания к нюансам приготовления. Особое внимание уделите приготовлению теста - ведь это основа пирога. Ниже приведен пошаговый рецепт приготовления кадындзджина. Успехов!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Молочные продукты / Сыр / Адыгейский сыр

Блюдо: Выпечка / Пироги

Состав / Ингредиенты:

Сахар 1 Чайная ложка
Мука 800 Грамм
Яйцо 1 Штука (для теста)
Масло сливочное 150 Грамм (для теста)
Молоко 250 Миллилитров
Вода 250 Миллилитров
Масло растительное 250 Миллилитров
Лук зеленый 150 Грамм
Яйцо 5 Штук (для начинки)
Сыр адыгейский 50 Грамм
Сулугуни 150 Грамм
Масло сливочное 20 Грамм (для начинки)
Соль По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

308 ккал

Калорийность

8 г

Белки

20 г

Жиры

24 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Кадындзджин"

Размешайте в чашке дрожжи с маслом, разбавьте теплой водой и поставьте в теплое место. Сливочное масло растопите в тазике, вбейте одно яйцо, перемешайте и всыпьте просеянную муку. Теперь аккуратно вылейте дрожжи на муку и легко перемешайте. Влейте молоко, параллельно замешивая тесто. В конце добавьте растительное масло, не переставая замешивать. Тазик накройте полотенцем и поставьте в теплое место. Через час тесто подойдет.

Приготовим начинку, пока подходит тесто. Мелко нарежьте зеленый лук, обжарьте его в сливочном масле, затем добавьте на сковороду порезанные яйца и сыр (смесь адегейского + сулугуни 1 к 3). Посолите.

Возьмите из тазика 200 гр теста, разомните на столе в лепешку. В центр положите сырно-луковую начинку. Края теста соберите к центру и защипните, затем аккуратно сплющите ладонями. Переверните лепешку и вновь примните к столу. Положите лепешку в форму для запекания, узелком вниз. В середине сделайте отверстие пальцем, чтобы тесто не вздулось. Запекать 20-25 минут, температура 250 градусов.