Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Пироги / Осетинский пирог с капустой

Осетинский пирог с капустой

Приготовил : Владимир Братиков

21.05.2015
Время приготовления: 1 ч. 30 мин

Вкусный и нежный пирог с тонким слоем теста и толстым слоем начинки. Приготовить такие пироги очень просто, стоит только захотеть.

Описание приготовления:

Вкусные тонкие пироги хороши и горячими, и в холодном виде. Самое главное - слой теста в них очень тонкий, а начинки достаточно много. С капустой такие пироги очень сочные, в моей семье они одни из самых любимых. Рецепт приготовления осетинских пирогов с капустой для тех, кто умеет работать с дрожжевым тестом, не очень сложный. А для тех, кто еще только учится печь пироги - этот рецепт с подробными фото. Главное - быть уверенным и следовать указаниям рецепта. Все у вас получится вкусно!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Капуста / Тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Осетинская

Состав / Ингредиенты:

Мука 4 Стакана
Вода 1 Стакан
Кефир 1 Стакан
Дрожжи 30 Грамм
Сахар 1 Ст. ложка
Соль 1,5 Чайных ложки (половина - в тесто, остальное - в начинку)
Капуста 500 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Масло растительное 2 Ст. ложки
Орехи грецкие измельченные 1 Ст. ложка (по желанию)
Масло сливочное 30 Грамм
Перец черный молотый 1-2 Щепоток

Количество порций 5

Как приготовить "Осетинский пирог с капустой"

Осетинский пирог с капустой - фото шаг 1

Разводим в теплой воде с сахаром дрожжи. Затем добавляем кефир и все вместе хорошо размешиваем.

Осетинский пирог с капустой - фото шаг 2

Смешиваем муку с солью и вливаем в нее дрожжевую смесь.

Осетинский пирог с капустой - фото шаг 3

Замешиваем тесто и ставим в теплое место, пусть подходит.

Осетинский пирог с капустой - фото шаг 4

Луковицу чистим и мелко нарезаем. Обжариваем на растительном масле.

Осетинский пирог с капустой - фото шаг 5

Шинкуем капусту и добавляем к луку на сковороду. Солим и перчим. Можно добавить немного воды, чтобы капуста стала мягче. Только в конце готовки воду нужно будет выпарить.

Осетинский пирог с капустой - фото шаг 6

В готовую капустную начинку добавить орехи. Можно и без орехов :)

Осетинский пирог с капустой - фото шаг 7

Тесто подошло. Обминаем его и делим на куски, величиной с кулак. Пусть немного расстоятся.

Осетинский пирог с капустой - фото шаг 8

Разминаем кусок теста в тонкую лепешку. Середина лепешки должна быть чуть толще, чем края. Выкладываем на середину лепешки начинку и собираем края теста. Защипываем их в узел.