В 2025 году Великий пост продлится с 3 марта по 19 апреля.
Постные блюда

Добавить рецепт

Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим

мясо рыба птица овощи салаты супы выпечка десерты

Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Орехово-маковый рулет

Орехово-маковый рулет

Зоя Шунина

19.05.2021
Время приготовления: 2 ч. 30 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Предлагаю рецепт отличного сдобного, дрожжевого рулета с маком и орехами. Выпечка необыкновенно пышная, ароматная и симпатичная. Подойдет для чаепития в узком семейном кругу и для приема гостей.

Описание приготовления:

Для тех, кто знаком с дрожжевым тестом, приготовить такой рулет дело простое. Для начинающих кулинаров я даю детальное описание каждого шага рецепта. В маковую и ореховую начинку сахар кладите по вкусу. Кроме грецких орехов подойдут любые: арахис, кешью, пекан.

Назначение: На полдник

Основной ингредиент: Орехи / Мак

Блюдо: Выпечка

Состав / Ингредиенты:

Дрожжи прессованные 20 грамм
Сахар 8 ст. ложек (6 ст.л. — в тесто, 1 ст.л. — в мак, 1 ст.л. — в орехи)
Соль 0,5 ч. ложки
Молоко 200 мл
Масло сливочное 50 грамм
Масло подсолнечное 30 мл (рафинированное)
Мука пшеничная 450 грамм
Ванильный сахар 5 грамм
Мак 70 грамм
Грецкие орехи 100 грамм
Яйцо куриное 1 штука

Количество порций 12

Калорийность

378 ккал

Калорийность

14 г

Белки

10 г

Жиры

45 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Орехово-маковый рулет"

Подготовьте ингредиенты для приготовления рулета.

В глубокую миску раскрошите прессованные дрожжи.

Налейте теплое молоко и добавьте столовую ложку сахара. Дайте дрожжам активироваться. Должна получиться пышная "шапочка".

Насыпьте в миску соль и еще 5 столовых ложек сахара.

Влейте растопленное сливочное масло и подсолнечное.

Насыпьте ванильный сахар и просеянную муку.

Замесите мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Замешивать его надо минут 8-10. Выложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой или полотенцем и отправьте в теплое место.

Через час-полтора тесто значительно увеличится в объеме и будет готово к работе.

Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Мак выложите в мисочку, налейте 100-110 мл. воды. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Проварите 5-6 минут, после воду слейте и добавьте сахар по вкусу. Тщательно перемешайте сахар и мак, растолките ступкой или взбейте миксером.

Приготовьте начинку из орехов. Измельчите орехи в блендере до мелкой крошки. Добавьте сахар по вкусу и две столовые ложки молока. Хорошо перемешайте.

Когда тесто подойдет, достаньте его из миски, обомните. Разделите на две части. Одну часть раскатайте в прямоугольный пласт. Разложите на нем маковую начинку.

Затем сверните тесто с маком рулетом.

Вторую часть теста также раскатайте и выложите начинку из орехов. Сверните рулетом.

Сплетите оба рулета в виде косы.

Выложите рулет в форму для выпечки и посередине поставьте металлическую банку или стакан. С помощью лезвия или очень острого ножа сделайте надрезы на рулете.