Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Омлет / Омусоба - Японский омлет

Омусоба - Японский омлет

Приготовил : Deemmaq

01.12.2010
Время приготовления: 1 ч.

Омлет с обжаренной лапшой и овощами. Омусоба (Omusoba) очень популярное блюдо в Японии, которое можно попробовать в любом семейном ресторане или японских пивных (izakayas).

Назначение: На завтрак / Быстрый завтрак / Сытный завтрак / Недорого

Основной ингредиент: Яйца

Блюдо: Горячие блюда / Омлет

География кухни: Японская

Диета: Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Яйца 8 штук
Морковь 1 штука (нарезать на мелкие полосы)
Луковица 1 штука (мелко нарезанная)
Чеснок 2 зубчика (покрошить)
Рапсовое масло 4 ст. ложки
Соевый соус 2 ст. ложки
Рисовый уксус 1 1/2 ст. ложки
Вода 2 ст. ложки
Сакэ 1 ст. ложка
Сахар 1 ч. ложка
Лист нори 1 штука (сушеные водоросли, нарезать мелко)
Лапша "Чоу Мейн" 170 грамм
Соус "Тонкацу" - по вкусу
Майонез - по вкусу
Соль и перец - по вкусу

Количество порций 4

Как приготовить "Омусоба - Японский омлет"

Для начала нужно отварить лапшу (чуть меньше аль данте), затем промыть ее под холодной водой и отложить в сторону.

Тем временем нарезаем, шинкуем, измельчаем овощи.

Следующим шагом: Нагреваем большую сковороду на сильном огне, в нее добавляем 2 ст. ложки масла, бросаем измельченный чеснок и лук, обжариваем в течении 2-3 минут. Затем кладем остальные овощи и продолжаем обжаривать до мягкости, около 8 минут.

Слегка убавить силу огня. Добавить к овощам лапшу, воду, соевый соус, сакэ, рисовый уксус, сахар и измельченный лист нори. Все тщательно перемешиваем, поджариваем около 2 минут.

Достаньте чистую сковороду и нагреть на среднем огне. Добавить немного масла, за раз поджаривать по 2 яйца для того, чтобы приготовить омлет на 4 счастливых людей.