Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Оладьи / Оладьи из картофеля и пастернака

Оладьи из картофеля и пастернака

Приготовил : Dashunia

22.02.2012
Время приготовления: 20 мин

Рецепт приготовления оладий из картофеля, пастернака и укропа с соусом из сметаны, лимонного сока и хрена.

Описание приготовления:

По этому рецепту у вас получится около 18 оладий диаметром 6-7,5 см.

Назначение: На обед / На ужин / Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Картофель

Блюдо: Выпечка / Оладьи

География кухни: Американская

Состав / Ингредиенты:

Картофель 220 Грамм
Лимонный сок 1 Ст. ложка
Пастернак 450 Грамм (около 2 больших или 4 средних)
Разрыхлитель 1 Чайная ложка
Яйца крупные 2 Штуки
Свежий укроп 2 Ст. ложки
Соль 1 Чайная ложка
Свежемолотый черный перец 1/4 Чайных ложки
Оливковое масло для жарки По вкусу (или смесь оливкового и растительного масел)
Лимонный сок 1 Ст. ложка (соус)
Соль 1/2 Чайных ложки (соус)
Тертый хрен 1 Ст. ложка (соус)
Зелень укропа 1 Ст. ложка (соус)

Количество порций 9

Калорийность

66 ккал

Калорийность

3 г

Белки

2 г

Жиры

10 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Оладьи из картофеля и пастернака"

Оладьи из картофеля и пастернака - фото шаг 1

1. Разогреть духовку до 120 градусов. Выстелить один большой или два небольших противня фольгой и оставить в духовке. Очистить овощи и натереть их на крупной терке. Вы также можете использовать кухонный комбайн.

Оладьи из картофеля и пастернака - фото шаг 2

2. Выложить овощи на кухонное полотенце или слой марли и отжать, чтобы удалить как можно больше жидкости. Дать постоять в течение двух минут, а затем отжать еще раз. Сделать тесто. Выложить картофель и пастернак в большую миску. Добавить лимонный сок. В другой маленькой миске перемешать вместе муку, разрыхлитель, соль, перец и измельченный укроп. Добавить к овощам и перемешать. Слегка взбить яйца и добавить в тесто, перемешать.

Оладьи из картофеля и пастернака - фото шаг 3

3. Нагреть большую сковороду, желательно чугунную, на среднем огне. Добавить 3 столовые ложки масла и нагреть. Выложить тесто на сковороду, формируя оладьи с помощью вилки или пальцами. Жарить до золотистого цвета, от 3 до 4 минут.

Оладьи из картофеля и пастернака - фото шаг 4

4. Затем перевернуть и жарить еще 2-3 минуты.

Оладьи из картофеля и пастернака - фото шаг 5

5. Готовые оладьи выложить на бумажные полотенца и дать стечь маслу. Затем поместить оладьи в разогретую духовку, чтобы держать теплыми. Повторить с оставшимся тестом, добавляя больше масла, если необходимо.