В 2024 году Великий пост продлится с 18 марта по 4 мая.Нудли по-украински
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Вкусно, ароматно и очень сытно. Будем готовить нудли по старому рецепту. Ранее нудли готовили в печи в, так называемых, чавунах. Обязательна прослойка из мяса с картофелем и овощами, а сверху нудли.
Описание приготовления:
Нудли можно приготовить со свининой, говядиной или телятиной. Только когда мясо полностью готово, добавляем к нему картофель и нудли. Тесто обязательно раскатываем тонко и щедро наполняем ароматной начинкой. Ранее, когда нудли готовили в печи или на огне, предварительно могли обжарить только мясо, а овощи не обжаривали. Иногда, картофель в кожуре выкладывали на угли, а затем целиком добавляли к мясу и продолжали готовить.Состав / Ингредиенты:
- Телятина 500 Грамм
- Картофель 4-5 Штук
- Лук 1 Штука
- Морковь 1 Штука
- Чеснок 7-8 Зубчиков
- Укроп 1 Пучок
- Простокваша 100 Миллилитров
- Мука пшеничная 1,5 Стакана
- Масло подсолнечное 50 Миллилитров
- Сода 0,5 Чайных ложки
- Соль 2 Щепотки
- Перец черный 2 Щепотки
- Вода 300-400 Миллилитров
Количество порций
4
Как приготовить "Нудли по-украински"
Подготовим ингредиенты.
Телятину нарезаем и выкладываем на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Обжариваем на сильном огне.
Когда телятина поджарилась, добавляем лук и морковь, нарезанные небольшими кусочками. Перемешиваем и обжариваем еще минут 5.
Солим. Добавляем кипяток и готовим под крышкой на малом огне около часа.
Готовим тесто.
В миску наливаем простоквашу или кефир и добавляем соду. Перемешиваем.
Насыпаем соль, муку и наливаем столовую ложку подсолнечного масла. Замешиваем тесто.
Хорошо вымешиваем тесто и оставляем его на 15 минут.
Пока тесто отдыхает подготовим картофель. Выбираем крупный картофель, нарезаем его и обжариваем на подсолнечном масле минут 7. Должна появиться румяная корочка.
Подготовленное тесто раскатываем тонко и смазываем подсолнечным маслом.
Нарезаем укроп и посыпаем тесто. Добавляем пропущенный через пресс чеснок.
Сворачиваем рулет и нарезаем его кусочками.
Картофель подрумянился. Перекладываем его к мясу с овощами.
Сверху кладем нудли. Картофель с мясом готовятся в подливе, а нудли - на пару. Накрываем крышкой и готовим на малом огне около 15 минут. Нудли должны немного открыться и увеличиться.
Нудли по-украински готовы. Подаем горячими, посыпав черным перцем и зеленью. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Несколько процессов нужно делать одновременно. Пока готовится мясо, приготовим тесто. Пока тесто отдыхает, почистим и обжарим картофель. Остается приготовить сами нудли и потушить все вместе.Оценить рецепт Нудли по-украински
4.7,
всего
21
Рекомендуем рецепты:
Дикий кабан в духовке
Запеканка из квиноа и шпината
Салат из моркови "Любимая жена"
Домашняя сыровяленая колбаса
Тефтели с соусом
Дикий кабан в духовке
Запеканка из квиноа и шпината
Салат из моркови "Любимая жена"
Домашняя сыровяленая колбаса
Тефтели с соусом
Редакция рекомендует:
Горячие блюда - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ