Нудли по-украински



Приготовил :  
15.02.2019
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Сохранить
Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Вкусно, ароматно и очень сытно. Будем готовить нудли по старому рецепту. Ранее нудли готовили в печи в, так называемых, чавунах. Обязательна прослойка из мяса с картофелем и овощами, а сверху нудли.

Описание приготовления:

Нудли можно приготовить со свининой, говядиной или телятиной. Только когда мясо полностью готово, добавляем к нему картофель и нудли. Тесто обязательно раскатываем тонко и щедро наполняем ароматной начинкой. Ранее, когда нудли готовили в печи или на огне, предварительно могли обжарить только мясо, а овощи не обжаривали. Иногда, картофель в кожуре выкладывали на угли, а затем целиком добавляли к мясу и продолжали готовить.


Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Телятина / Картофель / Тесто
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Украинская / Европейская

Ингредиенты:

  • Телятина  — 500 Грамм
  • Картофель  — 4-5 Штук
  • Лук  — 1 Штука
  • Морковь  — 1 Штука
  • Чеснок  — 7-8 Зубчиков
  • Укроп  — 1 Пучок
  • Простокваша  — 100 Миллилитров
  • Мука пшеничная  — 1,5  Стакана
  • Масло подсолнечное  — 50 Миллилитров
  • Сода  — 0,5 Чайных ложки
  • Соль  — 2 Щепотки
  • Перец черный  — 2 Щепотки
  • Вода  — 300-400 Миллилитров

Количество порций: 4

Как приготовить "Нудли по-украински"

Нудли по-украински - фото шаг 1
Подготовим ингредиенты.
Нудли по-украински - фото шаг 2
Телятину нарезаем и выкладываем на сковороду с разогретым подсолнечным маслом. Обжариваем на сильном огне.
Нудли по-украински - фото шаг 3
Когда телятина поджарилась, добавляем лук и морковь, нарезанные небольшими кусочками. Перемешиваем и обжариваем еще минут 5.
Нудли по-украински - фото шаг 4
Солим. Добавляем кипяток и готовим под крышкой на малом огне около часа.
Нудли по-украински - фото шаг 5
Готовим тесто. В миску наливаем простоквашу или кефир и добавляем соду. Перемешиваем.
Нудли по-украински - фото шаг 6
Насыпаем соль, муку и наливаем столовую ложку подсолнечного масла. Замешиваем тесто.
Нудли по-украински - фото шаг 7
Хорошо вымешиваем тесто и оставляем его на 15 минут.
Нудли по-украински - фото шаг 8
Пока тесто отдыхает подготовим картофель. Выбираем крупный картофель, нарезаем его и обжариваем на подсолнечном масле минут 7. Должна появиться румяная корочка.
Нудли по-украински - фото шаг 9
Подготовленное тесто раскатываем тонко и смазываем подсолнечным маслом.
Нудли по-украински - фото шаг 10
Нарезаем укроп и посыпаем тесто. Добавляем пропущенный через пресс чеснок.
Нудли по-украински - фото шаг 11
Сворачиваем рулет и нарезаем его кусочками.
Нудли по-украински - фото шаг 12
Картофель подрумянился. Перекладываем его к мясу с овощами.
Нудли по-украински - фото шаг 13
Сверху кладем нудли. Картофель с мясом готовятся в подливе, а нудли - на пару. Накрываем крышкой и готовим на малом огне около 15 минут. Нудли должны немного открыться и увеличиться.
Нудли по-украински - фото шаг 14
Нудли по-украински готовы. Подаем горячими, посыпав черным перцем и зеленью. Приятного аппетита!

Совет от повара:

Несколько процессов нужно делать одновременно. Пока готовится мясо, приготовим тесто. Пока тесто отдыхает, почистим и обжарим картофель. Остается приготовить сами нудли и потушить все вместе.

Оценить рецепт Нудли по-украински:

4
средняя оценка: 4.6, всего голосов: 15
Я приготовил(а)

Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:

Добавить свой комментарий:

 — введите ваше имя

 — символы с картинки

:cool::tongue::mellow::unsure::dry::blink::angry::sad::happy::sleep::rolleyes::huh::mad::smile::laugh::blush::wub::biggrin::ohmy::wacko::excl::ph34r::wink:
Прикрепить фото Отправить
Добавление рецепта в книгу
Введите название книги


+ Создать кулинарную книгу


Отправить рецепт другу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?