Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Ньокки / Ньокки с грибами в сливочном соусе

Ньокки с грибами в сливочном соусе

25.02.2022
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Ньокки — это клёцки по-итальянски. Готовят их из картофеля, с добавлением яиц, муки или манной крупы, а иногда и рикотты. Сегодня предлагаю приготовить классические ньокки с грибами в сливочном соусе.

Описание приготовления:

Ньокки можно подавать и как гарнир, и как основное блюдо. Как правило, их дополняют различными добавками и соусами. Сливки для этого рецепта можете использовать любые, если возьмёте жирностью более 10%, то время приготовления соуса немного сократится. Блюдо совсем несложное и весьма аппетитное, при всей его простоте. Получается сытно и необыкновенно вкусно. Это полноценный обед или ужин для всей семьи!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Картофель / Грибы / Молочные продукты / Сливки

Блюдо: Горячие блюда / Ньокки

География кухни: Итальянская / Европейская

Состав / Ингредиенты:

Картофель 350 грамм (чистый вес)
Лук 1 штука
Чеснок 1 зубчик
Мука 100 грамм
Сливки 200 мл
Яйцо 1 штука
Шампиньоны 300 грамм
Растительное масло 3 ст. ложки
Лавровый лист 1-2 штук
Перец горошком 5 штук
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций 3

Калорийность

135 ккал

Калорийность

4 г

Белки

7 г

Жиры

13 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Ньокки с грибами в сливочном соусе"

Ньокки с грибами в сливочном соусе - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Ньокки с грибами в сливочном соусе - фото шаг 2

Картофель очистите, нарежьте и отварите до готовности.

Ньокки с грибами в сливочном соусе - фото шаг 3

Отвар слейте, а картофель измельчите в пюре.

Ньокки с грибами в сливочном соусе - фото шаг 4

Добавьте муку, яйцо и соль по вкусу. Хорошо перемешайте.

Ньокки с грибами в сливочном соусе - фото шаг 5

Рабочую поверхность присыпьте мукой. Переложите картофельную массу и сформируйте колбасу. Для удобства можно разделить массу на 2-4 части. Нарежьте колбаску небольшими кусочками, сформируйте овальные заготовки. При помощи вилки (придавив) сделайте полосы.

Ньокки с грибами в сливочном соусе - фото шаг 6

Налейте в кастрюлю воду, добавьте лавровый лист, немного соли и перец горошком. Отварите ньокки до готовности. Варятся ньокки быстро, буквально 40 секунд после всплытия. Откиньте ньокки на сито или дуршлаг.