Сезонные рецепты:
Ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Рецепт приготовления ньокки из сладкого картофеля, рикотты и Пармезана с соусом из сыра Гауда, молока, лука и муки.
Описание приготовления:
Ньокки – это итальянские клецки овальной формы, которые готовят из манной крупы, картофеля, сыра, творога, шпината, тыквы и черствого хлеба. Традиционно ньокки подают с соусом.Состав / Ингредиенты:
- Для ньокки: сладкий картофель 450 грамм
- Рикотта 180 грамм
- Коричневый сахар 1 ст. ложка
- Соль 1.5 ст. ложки
- Мускатный орех 1/4 ч. ложки
- Для соуса: молоко 2 стакана
- Лук 1/4 штуки
- Чеснок 2 зубчика
- Листья шалфея 3 штуки
- Соль и свежемолотый белый перец - по вкусу
- Сливочное масло 3 ст. ложки
- Мука 3 ст. ложки
- Сыр "Гауда" 1 стакан
Количество порций
4
Как приготовить "Ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом"
1. Выстелить большой противень пергаментной бумагой. Наколоть картофель вилкой. Выложить сладкий картофель на тарелку, готовить в микроволновой печи около 5-6 минут с каждой стороны. Разрезать пополам и охладить.
2. Измельчить картофель в средней миске до консистенции пюре, выложить в большую миску. Добавить рикотту и хорошо перемешать.
3. Добавить тертый сыр Пармезан, коричневый сахар, 1 чайную ложку соли, мускатный орех и перемешать до однородности. Добавить муку, примерно 1/2 стакана за раз, и перемешать ,пока у вас не получится мягкое тесто.
4. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность, разделить на 3 равные части. Раскатать между ладонями, формируя из теста длинные веревки около 50 см в длину и 2,5 см в диаметре. Разрезать каждую веревку на 20 штук.
5. Раскатать каждый кусочек вдоль зубьев вилки. Выложить на противень.
6. Нагреть большую кастрюлю с водой, добавить 1 столовую ложку соли и довести до кипения. Выложить ньокки в кастрюлю в несколько заходов и варить до готовности, от 5 до 6 минут. Готовые ньокки выложить на противень и дать остыть.
7. Тем временем приготовить соус. В небольшой кастрюле смешать молоко, лук, чеснок и шалфей. Нагреть на среднем огне до появления маленьких пузырьков на поверхности, около 5 минут. Не доводите до кипения. Снять кастрюлю с огня и дать постоять 10 минут. Убрать из молока лук, чеснок и шалфей.
8. В кастрюле на среднем огне растопить масло. Добавить муку и жарить, помешивая, 1 минуту.
Постепенно добавить молоко, взбивая венчиком. Уменьшить огонь до слабого и продолжать взбивать, пока соус не станет густым, от 4 до 5 минут. Окуните деревянную ложку в соус, чтобы соус полностью покрыл ее.
9. Проведите пальцем по задней поверхности ложки – от пальца должна остаться чистая дорожка
10. Процедить соус в чистую кастрюлю. Добавить 1 стакан мелко тертого сыра Гауда. Варить на слабом огне, взбивая венчиком, пока сыр не расплавится. Приправить солью и перцем по вкусу. Подавать ньокки с сырным соусом.
Оценить рецепт Ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом
5.0
2
Редакция рекомендует:
Картофельно-сырные ньокки, фаршированные мясом
Ньокки из батата
Картофельные ньокки со шпинатом и укропом
Паста с курицей и сладким картофелем
Сладкий картофель с орехами и сыром
Шоколадно-свекольный пирог
Пирог из сладкого картофеля
Палочки из сладкого картофеля
Картофельная запеканка с сырным соусом
Пирожное "Тоффи"
Паста чили
Пюре из батата с сыром
Ньокки - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов