Очистим картофель, нарежем его на части. Отварим яйца вкрутую.
Выкладываем картофель в кастрюлю, заливаем его водой и варим до готовности. Когда вода закипит, добавим соль.
Сливаем воду с картофеля, добавляем к нему сливочное масло.
И разминаем картофель с маслом в пюре.
Яйца очистим и нарежем кубиками. Добавим к картофелю.
Добавляем соль и перец по вкусу, тщательно перемешиваем. Начинка для пирожков готова.
Когда начинка остынет, можно приступать к лепке пирожков.
Больше всего с такой начинкой мне нравятся жареные пирожки. Приятного аппетита!