Главная / Каталог рецептов / Выпечка / Торты / Начинки / Бисквитный торт / Начинка для бисквитного торта

Начинка для бисквитного торта

Алла

12.08.2017
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Если вы самостоятельно создаете уникальные бисквитные торты, подбирая оформление и всевозможные прослойки, обратите внимание на этот рецепт. Покажу, как приготовить начинку для бисквитного торта.

Описание приготовления:

Десерт, в котором три коржа из мягкого бисквита пропитаны сиропом и чередуются с соблазнительными начинками. Легкий заварной крем приготовлен из кукурузного и рисового крахмала. Ломтики свежей клубники и хрустящая шоколадная крошка придают особый вкус, а взбитые сливки украшают и завершают этот десерт.

Назначение: Для детей / Полдник / На полдник / На десерт / На праздничный стол / День рождения / На скорую руку

Основной ингредиент: Ягоды / Клубника / Молочные продукты / Молоко / Шоколад / Сливки

Блюдо: Выпечка / Торты / Начинки / Бисквитный торт

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Клубника 500 грамм
Молоко 1 литр
Шоколадные капли По вкусу
Взбитые сливки 2 штуки (у меня - в баллонах)
Сахар 300 грамм
Сахарная пудра 200 грамм
Ванильный экстракт 1 ч. ложка
Яичные желтки 8 штук
Вода 500 грамм
Кукурузный крахмал 30 грамм
Бисквитные коржи готовые 3 штуки
Меренги готовые По вкусу
Крахмал рисовый 30 грамм
Стручки ванили 2 штуки

Количество порций 8

Как приготовить "Начинка для бисквитного торта"

Начинка для бисквитного торта - фото шаг 1

Для крема просейте оба крахмала, добавьте сахарную пудру и семена стручка ванили, перемешайте. Добавьте желтки, перемешайте смесь венчиком. Доведите до кипения молоко со стручком ванили. Процедите, слегка охладите и, постепенно вливая в желтковую смесь, интенсивно перемешивайте. Поставьте крем на слабый огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Выключите, перелейте крем в миску и дайте остыть под пищевой пленкой, прилегающей к поверхности крема.

Начинка для бисквитного торта - фото шаг 2

Для сиропа: в кастрюле вскипятите воду вместе с сахаром, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. Добавьте ванильный экстракт, перемешайте. Перелейте сироп в стеклянный контейнер и дайте остыть.

Начинка для бисквитного торта - фото шаг 3

Переложите остывший заварной крем в кондитерский мешок. Положите первый корж бисквита на тарелку, слегка смочите приготовленным сиропом и выложите спиралью заварной крем.