Мясо, тушенное в кастрюле
|
Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Все любят тушеное мясо. Это всегда сочное и ароматное блюдо, которое можно подать и к семейному ужину, и к праздничному столу. К тому же можно взять не самые дорогие кусочки, а получится вкусно! Давайте приготовим тушеное мясо по классическим правилам!
Описание приготовления:
Чтобы тушеное мясо стало еще вкуснее и было достойно праздничного стола, есть некоторые правила. Иногда мы ими пренебрегаем. А между тем, ничего сложного нет. Просто нужно обжарить мясо в сковороде или жаровне, затем переложить его в кастрюлю для тушения (непременно с толстым дном), а лишний жир оставить в сковороде и слить его. Тушить мясо следует на медленном ровном огне и следить за уровнем жидкости. Мясо должно быть лишь слегка покрыто соусом или бульоном, примерно наполовину. Не нужно заливать мясо водой с избытком в расчете на то, что она все равно испарится в процессе приготовления.Состав / Ингредиенты:
- Свинина 1 Килограмм (мякоть лопатки или окорока)
- Лук репчатый 2 Штуки (покрупнее)
- Морковь 400 Грамм (молодая мелкая)
- Томаты протертые 250 Миллилитров
- Вино белое сухое 200 Миллилитров
- Масло растительное 2 Ст. ложки
- Сахар 1 Чайная ложка
- Смесь перцев 1 Чайная ложка
- Розмарин свежий 1 Штука (небольшая веточка)
- Гвоздика 1-2 Штук
- Соль По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Как приготовить "Мясо, тушенное в кастрюле"
Салат "Золотая осень"
Морковь с грецким орехом
Картофель к праздничному столу
Соус для "Цезаря"
Кабачки жареные
Редакция рекомендует 1:
Подборки рецептов:
![:angry: :angry:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/angry.gif)
![:ph34r: :ph34r:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/ph34r.gif)
![:unsure: :unsure:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/unsure.gif)
![:mad: :mad:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/mad.gif)
![:biggrin: :biggrin:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/biggrin.gif)
![:wub: :wub:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/wub.gif)
![:blink: :blink:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/blink.gif)
![:ohmy: :ohmy:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/ohmy.gif)
![:dry: :dry:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/dry.gif)
![:sleep: :sleep:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/sleep.gif)
![:huh: :huh:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/huh.gif)
![:mellow: :mellow:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/mellow.gif)
![:wink: :wink:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/wink.gif)
![:blush: :blush:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/blush.gif)
![:happy: :happy:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/happy.gif)
![:laugh: :laugh:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/laugh.gif)
![:smile: :smile:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/smile.gif)
![:tongue: :tongue:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/tongue.gif)
![:sad: :sad:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/sad.gif)
![:rolleyes: :rolleyes:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/rolleyes.gif)
![:wacko: :wacko:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/wacko.gif)
![:cool: :cool:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/cool.gif)
![:excl: :excl:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/excl.gif)
Комментарии :
![](https://img.povar.ru/uploads/80/44/ed/95/denis_cheremisov-prv5_736039.jpg)
![](http://img.povar.ru/skins/recipie/images/stars/5.gif)
Понравился, вкусно. Но у меня вариация: вместо протёртых томатов свежие, отчищенные от кожицы. В целом вкус блюда явно намекает на Болоньезе — похоже его даёт сочетание моркови и вина. Но на мой вкус получается лучше, наверное из-за используемой качественной говядины вместо фарша из супермаркета, с которым я готовил итальянский соус :)
![](https://img.povar.ru/uploads/1d/71/fa/e3/oksana_gorshkova-prv5_241349.jpg)
![](http://img.povar.ru/skins/recipie/images/stars/5.gif)
Мне кажется, на биф бургиньон похож вкус, свинина вот только...говядина, да еще качественная - оно конечно вкусно!А помидоры - готовила в июне, спелых вкусных еще нет, лучше уж протертые , чем пластик из магазина. )
![](https://img.povar.ru/uploads/23/9c/e7/7a/Vadim_Kitsing-prv5_718170.jpg)
![](http://img.povar.ru/skins/recipie/images/stars/5.gif)
Забыли приправить перьями полярной совы. Какая в пень молодая морковь, какая щетка? Зачем так все усложнять? Взять очищенную морковь и нарезать кубиками - все ,ВСЕЕЕ.....
![](https://img.povar.ru/uploads/1d/71/fa/e3/oksana_gorshkova-prv5_241349.jpg)
![](http://img.povar.ru/skins/recipie/images/stars/5.gif)
Да ради Бога-хоть с сушеной готовьте, не то, что кубиками! Молодая морковь, тушеная в соусе, вкусна сама по себе. А много ли Вы знаете людей, которые будут с удовольствием есть эти самые кубики? А чистить молодую морковку ножом неудобно, щеткой быстро и просто. Перья полярной совы можетев вазочке на стол поставить-для интерьеру! )))
![](https://img.povar.ru/uploads/ff/78/51/5f/mihail_moiseev-prv5_714164.jpg)
![](http://img.povar.ru/skins/recipie/images/stars/5.gif)
морковку можно мешать и без всякого вина нормально получается только почему чеснок не добавили в этот рецепт
![](https://img.povar.ru/uploads/1d/71/fa/e3/oksana_gorshkova-prv5_241349.jpg)
![](http://img.povar.ru/skins/recipie/images/stars/5.gif)
Можно и в воде кусок мяса сварить, почему бы нет...тоже вкусно будет. И чеснок не стоит класть во все блюда, хотя я его и люблю. С чесноком, без вина и с размазанной морковью это будет уже совсем другая песня.
- Овощное рагу с сельдереем
- Овощное рагу с грибами и кускусом
- Овощное рагу с мясом и грибами
- Овощное рагу с кабачками и баклажанами
- Рагу "Охотничье"
- Рагу из куриных сердечек в мексиканском стиле
- Рагу из печенки с овощами
- Овощное рагу с грибами, кабачками и баклажанами
- Рагу из фасоли с овощами
- Рагу из тыквы с овощами