Мясо по-цыгански

Марина Золотцева

22.10.2013
Время приготовления: 45 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Почему это блюдо называется мясо по-цыгански? Скорее всего из-за простоты его приготовлении, которая так свойственна этому народу. Это простое блюдо вполне осилит даже начинающий кулинар.

Описание приготовления:

Мясо по-цыгански - это простой и быстрый способ приготовить сытный обед или ужин. Для этого блюда не нужен длинный список ингредиентов, что делает его еще более привлекательным. Если в доме есть мясо и зелень, то этого вполне достаточно для того, что приступить к процессу приготовления. Итак, изучайте рецепт мяса по-цыгански - надеюсь, он вам придется по духу! :)

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Свинина

Блюдо: Горячие блюда

Состав / Ингредиенты:

Свинина 1 кг
Свежая зелень 100 грамм (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук и т.д.)
Соль 1 щепотка
Перец 1 щепотка
Растительное масло 4-6 ст. ложек

Количество порций 6

Калорийность

462 ккал

Калорийность

1 г

Белки

50 г

Жиры

2 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Как приготовить "Мясо по-цыгански"

1. Классический рецепт мяса по-цыгански предполагает свиную вырезку, но вполне подойдет и любая другая часть. Главное, чтобы мясо было свежее и сочное.

2. Мясо вымыть и хорошо просушить. Нарезать небольшими порционными кусочками. Чем тоньше будет порезано мясо, тем быстрее оно приготовится, что иногда достаточно важно.

3. Каждый кусочек мяса необходимо слегка отбить. Чтобы не надорвать тонкие ломтики лучше использовать пищевую пленку или даже обычный полиэтиленовый пакет. Отбитое мясо посолить и поперчить по вкусу.

4. На сковороду налить немного растительного масла и хорошо разогреть. Отправить туда мясо поджарить с двух сторон до хрустящей и золотистой корочки.

5. Пока жарится мясо, можно заняться зеленью. Ее необходимо хорошо вымыть и просушить. Нарезать и отправить в глубокую миску. Сверху зелени выложить готовое мясо. И тут кроется главный секрет приготовления мяса по-цыгански. Миску необходимо закрыть плотно крышкой и оставить на 10-15 минут. За это время мясо пропитается всеми ароматами и станет еще более вкусным.