Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Фрикадельки / Мясные шарики с подливкой

Мясные шарики с подливкой

Приготовил : Антон Сорока

26.01.2018
Время приготовления: 1 ч. 20 мин

Фрикадельки часто готовят в нашей семье, ведь с ними мало мороки, они подходят к любому гарниру. Отдельно или вместе с ними можете сделать подливу. Расскажу, как приготовить мясные шарики с подливкой.

Описание приготовления:

Такие шарики готовлю из смеси говяжьего и свиного фарша. Даже если у вас был негативный опыт приготовления мясных шариков, с этим рецептом вы справитесь на раз-два. Этот рецепт вполне может стать вашим семейным, ведь фрикадельки в подливе – это отличное блюдо для ужина, обеда и даже праздничного стола.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Фарш

Блюдо: Горячие блюда / Фрикадельки

Состав / Ингредиенты:

Сливочное масло 8 Ст. ложек
Лук 1 Штука
Молоко 2/3 Стакана
Хлеб 4-5 Ломтиков
Яйца 2 Штуки
Говяжий фарш 600 Грамм
Свиной фарш 450 Грамм
Соль, молотый перец По вкусу
Молотый мускатный орех 1 Чайная ложка
Кардамон 1 Чайная ложка
Мука 1/3 Стакана
Говяжий бульон 900 Миллилитров
Сметана 0,5-1 Стакана

Количество порций 8

Как приготовить "Мясные шарики с подливкой"

1. Обжарьте нарезанный мелко лук в 2 столовых ложках сливочного масла, переложите в тарелку. Ломтики хлеба замочите в молоке, разомните его руками и смешайте с двумя видами фарша, с луком, яйцами, солью, перцем, мускатным орехом, кардамоном. Сформируйте небольшие фрикадельки и обжарьте их партиями в сковороде с растопленным сливочным маслом.

2. Выложите все фрикадельки на противень и отложите их в сторону, а сковороду верните на огонь.

3. Добавьте в масло муку, лопаткой размешайте.

4. Доведите смесь до образования слегка коричневой смеси.

5. Влейте в сковороду небольшими порциями бульон, немного перемешивая после каждой порции.

6. Готовый соус посолите немного и поперчите, прогрейте его хорошенько.

7. Выложите в соус фрикадельки в один слой, поэтому, возможно, придется готовить порционно. Тушите фрикадельки на слабом огне под закрытой крышкой около 7-10 минут.