Главная / Каталог рецептов / Горячие блюда / Блюда с начинкой / Мясные рулетики с ореховой начинкой

Мясные рулетики с ореховой начинкой

Alteredego

13.01.2012
Время приготовления: 40 мин

Рецепт приготовления мясных рулетиков с ореховой начинкой. Блюдо в процессе приготовления получается ароматным и очень вкусным.

Описание приготовления:

Для приготовления мясных рулетиков используются такие ингредиенты как: шампиньоны, грецкие орехи, сливочное масло, сливки и зелень. Блюдо сытное и вкусное.

Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол

Основной ингредиент: Мясо / Телятина / Молочные продукты

Блюдо: Горячие блюда / Блюда с начинкой

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Телятина без косточки, один кусок 400 грамм
Грецкие орехи 50 грамм
Соль По вкусу
Хмели-сунели По вкусу
Зелень петрушки, пучок 1 штука
Сливки 20% 250 мл
Шампиньоны 100 грамм
Сливочное масло 30 грамм
Яйца 1 штука

Количество порций 4

Как приготовить "Мясные рулетики с ореховой начинкой"

Мясные рулетики с ореховой начинкой - фото шаг 1

1. Ломтиками толщиной семь миллиметров нарезаем поперек волокон телятину. Легонько отбиваем каждый кусочек. Все кусочки должны иметь приблизительно равный размер и прямоугольную форму.

Мясные рулетики с ореховой начинкой - фото шаг 2

2. Берем орехи, и немного прожарив их на сухой сковороде, перемалываем, по вкусу добавляем хмели-сунели. Взбиваем желток. Рубим мелко зелень. Зелень и желток добавляем к орехам и хорошо вымешиваем.

Мясные рулетики с ореховой начинкой - фото шаг 3

3. Слой начинки выкладываем на ломтики, края оставляем свободными. Сворачиваем рулетом и деревянной зубочисткой закрепляем край.

Мясные рулетики с ореховой начинкой - фото шаг 4

4. На сливочном масле, с обеих сторон, обжариваем рулеты, до появления корочки. Обжаренные рулеты выкладываем на тарелку и накрываем крышкой.

Мясные рулетики с ореховой начинкой - фото шаг 5

5. Приготовим соус. Промываем и высушиваем на салфетке грибы, на четвертинки их нарезаем. Сливочное масло растапливаем в сотейнике, кладем грибы и примерно минуты 3-4 тушим. Солим, вливаем сливки, все перемешиваем, и, уменьшив огонь, накрываем крышкой. Несколько минут тушим. Выкладываем рулетики в сковороду, поливаем их грибным соусом, под крышкой минут 5-7 выдерживаем на маленьком огне.