Натрите на терке морковь, вбейте яйцо, влейте кефир.
Добавьте мед и по желанию щепотку соли.
Смешайте муку и разрыхлитель.
Всыпьте муку с разрыхлителем к моркови, хорошо вымешайте тесто.
Смажьте формочки растительным маслом, выложите тесто. Выпекайте маффины 20-25 минут при температуре 180 градусов, готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Морковные маффины получились аппетитными, полезными, вкусными! Приятного аппетита!