Главная / Каталог рецептов / Овощи / Морковь / Морковь на зиму в банках

Морковь на зиму в банках

Приготовил: Дарья Вакулова

18.08.2017
Время приготовления: 1 ч. 0 мин

Хочу поделиться с вами простым рецептом, как приготовить морковь на зиму в банках. Для зимних салатов это идеальный вариант! При таком способе вы сохраните всю, даже самую мелкую, морковь из урожая.

Описание приготовления:

Этот способ заготовки моркови обязательно вам пригодится. Обычно мелкую морковь или выбрасывают сразу, или же со временем, когда она становится уже вялой. А здесь получается сохранить весь урожай. Я предпочитаю делать заготовки без уксуса, что позволяет сохранить большинство витаминов. А храню их в прохладном месте, в погребе.

Назначение: Летние
Основной ингредиент: Овощи / Морковь
Блюдо: Заготовки / Консервация
География кухни: Русская кухня

Ингредиенты:

Морковь — 500 Грамм
Кипяток — 1 Литр
Соль — 1 Ст. ложка (с горкой)
Сахар — 1 Ст. ложка
Перец душистый горошек — 3 Штуки
Лист лавровый — 2 Штуки
Гвоздика — 4-5 Штук

Количество порций: 3

Как приготовить "Морковь на зиму в банках"

Морковь тщательно вымойте, очистите. Если используете крупную морковь, то разрежьте ее на одинаковые кусочки.

Морковь и специи поместите в кастрюлю с толстым (или двойным) дном, залейте водой, накройте крышкой. Доведите до кипения, бланшируйте в течение 10 минут, слейте воду. Приготовьте рассол: в кипятке размешайте соль и сахар.

Разложите бланшированную морковь по стерилизованным банкам (0,5 л.), залейте горячим рассолом, прикройте крышками. Поставьте банки в кастрюлю с плотной тканью на дне. Залейте горячей водой по плечики банок, доведите до кипения и простерилизуйте в течение 40 минут. Закатайте крышки, укутайте банки, оставьте до полного остывания. Храните заготовку в прохладном месте.