Мордовские пироги
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Мордовские пироги или панжакай пекут одним большим пирогом или маленькими, по форме напоминающие ватрушки. Начинка обычно для них готовится из картофеля и творога. Это очень вкусная выпечка! Готовим!
Описание приготовления:
При выборе творога для начинки отдайте предпочтение сухому. Начинка должна быть плотной, без выделяемой жидкости.Состав / Ингредиенты:
- Творог 100 Грамм (для начинки)
- Картофель 4-5 Штук (для начинки)
- Вода 1 Стакан (стакан объемом 200 мл.)
- Дрожжи 5 Грамм (сухие)
- Мука пшеничная 3-3,5 Стакана
- Яйцо 2 Штуки (1 шт. — в тесто, 1 шт. — для смазывания пирога)
- Масло растительное 60 Миллилитров
- Масло сливочное 50 Грамм (для начинки)
- Сахар 1 Чайная ложка
- Соль 1/2 Чайных ложки (в тесто, в начинку — по вкусу)
Количество порций
3
Как приготовить "Мордовские пироги"
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Для начинки поставьте вариться картофель.
Для теста, в теплой воде растворите дрожжи, сахар. Оставьте на 15 минут.
В отдельной чаше смешайте дрожжевую смесь, растительное масло, соль.
Добавьте большую часть муки и начните замес. Муку добавляйте частями и месите до тех пор, пока тесто не станет отставать от рук.
Готовое тесто должно получиться мягким и податливым, не липнущим к рукам. Округлите его, переложите в чашу. Чашу затяните пленкой и уберите в теплое место на 1 час. Потом сделайте обминку и уберите еще на 40 минут.
Пока расстаивается тесто, сделайте начинку. С готового отварного картофеля слейте воду и оставьте его в кастрюле минут на 10, чтобы он подсох. Добавьте сливочное масло. Разомните в пюре. Если необходимо подсолите.
Добавьте творог, еще раз хорошо разомните.
Через указанное время тесто заметно увеличится. Сделайте обминку. Оно готово к разделке.
Тесто разделите на 9 равных частей. Округлите, выложите на противень застеленный пергаментной бумагой. Прикройте полотенцем и оставьте для подъема на 10 минут.
По истечении времени сделайте в заготовках углубления, на манер ватрушек, но большего диаметра. Разложите начинку, разровняйте ложкой. Прикройте полотенцем, оставьте на 10 минут.
Через указанное время прищипните бортики пирожков с четырех сторон. Смажьте яйцом и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 25 -30 минут. Учитывайте особенности вашей духовки!
Готовые пироги достаньте из духовки. Прикройте полотенцем на 15 мнут. После можно снять с листа.
Мордовские пироги обычно подают с травяным чаем или молоком. Приятного аппетита!
Оценить рецепт Мордовские пироги
4.4
13
Рекомендуем рецепты:
Творожная запеканка (рецепт в мультиварке)
Пончики с начинкой
Творожный торт на сковороде
Льняной хлеб на закваске
Торт "Негр в пене"
Творожная запеканка (рецепт в мультиварке)
Пончики с начинкой
Творожный торт на сковороде
Льняной хлеб на закваске
Торт "Негр в пене"
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Пироги - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ