Кибины
Караимские пирожки
| Я приготовил(а) | Оценить | Распечатать |
Предлагаю на заметку любопытным хозяйкам классический рецепт караимских пирожков - удивительно вкусных, хрустящих и с сочной начинкой внутри.
Описание приготовления:
Приготовить караимские пирожки в домашних условиях совершенно несложно, а результат превзойдет все ваши ожидания. Сочная начинка буквально тает во рту, а тесто невероятно хрустящее. Это лакомство обязательно стоит попробовать.Состав / Ингредиенты:
- Мука 800 грамм
- Сливочное масло 200 грамм
- Яйцо 3 штуки (+1 желток)
- Сметана 200 грамм
- Мясо 700 грамм
- Луковица 1-2 штук
- Соль 1 щепотка
- Перец 1 щепотка
Количество порций
10
Калорийность
299 ккал
Калорийность
11 г
Белки
17 г
Жиры
25 г
Углеводы
Как приготовить "Караимские пирожки"
1. Муку нужно просеять со щепоткой соли в небольшую мисочку. Добавить нарезанное небольшими кубиками размягченное сливочное масло. Есть один секрет, как сделать караимские пирожки правильно, - нужно тесто делать только руками. Муку с маслом перетереть в однородную крошку.
2. От тепла рук масло будет таять и растворяться в муке. В результате должна получиться вот такая масса.
3. Добавить щепотку соли, сметану и вбить яйца. Продолжить руками замешивать тесто.
4. В конечном счете получится мягкое, эластичное тесто. Его нужно скатать шариком и оставить в холодильнике примерно на 30 минут.
5. Для начинки лучше брать 2 вида мяса - баранину и говядину, например. Его можно нарезать очень мелким кубиком или пропустить через мясорубку. Добавить измельченный лук, соль и перец. Все как следует перемешать. Начинка должна получиться сочной, так что при необходимости можно влить немного воды.
6. Далее все довольно просто. Раскатать тонкий пласт теста и выложить начинку.
7. Слепить караимские пирожки в домашних условиях, сворачивая края косичкой.
8. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом. Верх смазать взбитым желтком и отправить пирожки в разогретую духовку на 25-30 минут.
Оценить рецепт Караимские пирожки
4.8
49
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Похожие рецепты:
Категории рецепта
Комментарии :
Инна Баранова 
21.07.2025 09:06
Караимские пирожки вышли очень сочными и сытными. Тесто мягкое, но не распадается, когда ешь. Домашние были в восторге, исчезли быстрее чем ожидалось.
Юлия Моцарь
11.02.2017 12:33
Нужно крепко запечатывать края пирожков, т.к. сок выкипает если есть хоть одна маленькая дычочка. Я добавляла в фарш настой лаврового листа для аромата ( 50-100 мл) и 50 гр сливочного масла - тогда сок у пирожков очень нежный и душистый. Тесто великолепное, раскатывается без муки, не липнет! кухня идеально чистая после готовки. Огромное спасибо за рецепт!
Пирожки - лучшие 10 рецептов
ПОЛЕЗНОЕ
- Новые рецепты
- Случайный рецепт
- Фотографии рецептов
- Кулинарная энциклопедия
- Кухни народов мира
- Польза и вред продуктов