Мордовские пельмени

Sigma002

31.05.2019
Время приготовления: 1 ч. 40 мин

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Мордовские пельмени - цемор - имеют оригинальный внешний вид и замечательный вкус. Отличие от привычных пельменей заключается в вытянутой форме и во времени отваривания.

Описание приготовления:

Любая хозяйка справится с пельменями. В этом рецепте внимание стоит обратить на фарш. Ему необходимо промариноваться. Поэтому минимум 30 минут при комнатной температуре, максимум до 3-х часов в холодильнике. В остальном все просто!

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Мясо / Мука

Блюдо: Горячие блюда / Пельмени / Блюда с начинкой

География кухни: Русская кухня

Состав / Ингредиенты:

Мука пшеничная 2-3 стаканов (для теста)
Вода 100 мл (для теста)
Яйца 2 штуки (для теста)
Соль 0,5 ч. ложки (для теста)
Свинина 450 грамм (жирная, для фарша)
Лук репчатый 2 штуки
Перец По вкусу

Количество порций 6

Как приготовить "Мордовские пельмени"

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Смешайте все ингредиенты для теста. Замесите пельменное тесто удобным для вас способом. Я воспользовалась хлебопечкой. Оставьте замешанное тесто в холодильнике на 30 минут.

Приготовьте фарш. Начните с лука. Его необходимо как можно мельче нарезать. Хорошо подходит для этого - блендер.

Свинину нарежьте мелким кубиком.

Добавьте измельченный лук, соль, перец. Хорошо перемешайте.

Оставьте фарш при комнатной температуре на 30-40 минут.

По истечении времени достаньте тесто из холодильника.

Отрежьте 1/4 часть от общего теста и раскатайте в пласт. Пласт разрежьте на квадраты размером 4x4 или 5x5 см.

Столовую ложку фарша выложите на квадрат. Соедините по диагонали, закрепите края. Получится треугольник. Теперь прокатайте заготовку между ладоней в жгутик, чтобы тесто хорошо обхватило фарш.